11:30の開店に合わせて訪問。先客1名、後客7名と中々の人気ぶり。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って、最初にカレーが、少しおいてラーメンが配膳された。

スープは白濁しており、薄らと黄色みを帯びている。液体油はやや多め。
飲んでみると、期待通り、牛がしっかりと主張。決してガツンと来るようなタイプでは無いが、口中をジワジワと満たすコクと旨みに文句無し。牛らしい重厚さが打ち出され、バターを彷彿とさせるニュアンスも感じられ実に味わい深い。
塩ダレの効かせ方もまた絶妙。過度のトガリは抑えられながらも強いキレを生み出しており、レンゲが止まらなくなる。
そのままでも十分に旨いのだが、卓上のおろしニンニクを使用すると、これが絶妙にマッチング。結局、ほぼ完飲。

麺は、ストレートの中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。セットのカレーと合わせると、自分には十分な満腹度。
なお、このカレー、スパイスはさほど効かされておらず、特別に旨いものでは無いが、十分なコクが感じられ、まずまずの旨さ。空腹時であれば、頼む価値は十分に有るだろう。

具として、牛スジはトロトロのものが適量乗る。薄めの味付けで、スープと一緒に口に入れると非常に美味。
チャーシューは、大きめだが薄いものが1枚。しっかりとした歯応えで、噛み締めると肉の旨味が滲み出して旨い。
メンマは歯応えの強いもの。味付けも強めだがチープさは無く、良い箸休めになっている。
刻み葱も良い役割を果たしてくれている。

牛を軸に据えたラーメンとして、見事なまでに完結しており素晴らしい。人気ぶりにも納得の良店だ。