平日の１４時前に到着。よろゐ屋（浅草）の出身ということに興味を持って来店。お店は大きな通りから外れた小路にあり、ここにお店があることがわかりにくい。大通りに看板か何か案内が必要ではなかろうか。先客２人であるが、この時間後客が続いた。券売機で掲題のボタンをプッシュし、座った後に大盛をコール。丁寧な接客と清潔感のある店内が好印象に映った。

出てきたつけ麺は細い麺と三つ葉と胡麻が浮いているスープはさっぱり系を感じさせるビジュアルである。麺は細くすこし縮れているようにも見える麺で、大盛なのでボリューム感もある。これを麺につけて食べてみると美味しいものの、スープの塩加減が少しきつい。和のような鰹や昆布の出汁が効いているのはわかるが、どうしてもしょっぱさが後に残った。麺は少しモチッとした食感で、茹で加減もＧＯＯＤ！風味もしっかりして何気に個性が強い。そのまま食べても美味しく感じられた。具材はつけ汁側に細切りのチャーシュー・メンマ ・三つ葉・胡麻。麺側に刻み海苔。チャーシューは肉由来の旨みがあって美味しい。メンマはやや太めでいい食感。三つ葉と胡麻はしっかり風味を出しており、存在感があった。海苔も風味の役割をしていた。スープ割りはポットで出てきて、自分で注ぐ仕様。多めに入れたが、それでも塩気の強さが感じられた。

細麺の美味しさがしっかり表現されているつけ麺で、全体的に醸し出されている和の雰囲気が上品にも感じられる味わいであった。チャーシューやメンマ以外の具材もそれに伴い一体感があった。スープもまた同じエッセンスがあったが、いかんせん塩分の強さが気になった。何か本来の味ではないのではとも思ったが、そこを抑えるとバランスが整ってシナジー感が見えてくるように感じれたつけ麺であった。次回はラーメン系を食べようかと思う。