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「貝と煮干しのそば 730円」@中華そば 先崎の写真11月17日(火)お昼前に到着。オープン時の並び13名、帰りの待ち客8名ほど。

オープンからまだ1ヶ月も経っていませんが、人気です。
この日は早めに戻らなければならず、大丈夫かな?

定刻通りにオープンして、こちらをポチッとな。
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店内は男性店主とご両親の3名体制。
ちょっとバタついてますが、そのうち慣れるかと。
厨房では店主さんが、テキパキと丁寧に1ロッド2杯づつで作業されています。
オープンから6杯目の着ラ-が、20分ほどでしょうか。
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急いでスープから頂きます。
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適度な油のコクに醤油の塩気、煮干しを感じつつ、包み込むように貝出汁が拡がります。
これまで他店で食べた貝出汁とは違い、どことなく洋風な味わいは、ムール貝も使われているからでしょうか。
思ってたより貝が強くて美味しいです。
隣の方もオッ!と頷いてましたし、当初より出汁感が増しているのでは?
醤油のカエシも尖りは無く、塩気はジャスト。
常陸太田市の有名な、ヨネビシ醤油の箱が置いてありました。
スープが熱々なのも好印象です。

麺は低加水の細ストレート麺。

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ボイルハややしっかり目。
スープを束になって拾い、ムッチリと粘りのある食感。
ザラパツの一歩手前といった印象。
オープン時の麺より細くなって、よりスープに合っています。
菅野製麺製麺の味わいは上等。
この麺も良いのですが、加水を上げた、しなやかな麺でも食べてみたくなりました。

具は、チャーシュー、ムール貝、刻み玉ネギ、三つ葉、海苔、糸唐辛子です。
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チャーシューは大きなサイズを4分割したような切り方。
量的には充分です。
肉の旨味はしっかりとしていて、柔らか。
一番最初に食べてレアな肉質や熱の入った肉質を楽しみます。
そして、今までは無かったムール貝。
貝の旨味がギュッと感じられて、ウマ~。
店主さんは、フレンチやイタリアンの経験がお有りとか。
早速、その辺の技法が具材に使われてたりして?

ちょっと時間が無いので、残して終了。
貝出汁、美味しかったです。
ムール貝が付いてくるのも嬉しいかと。
ラーメンのご経験は無いとかで、逆に伸び代を感じさせます。
これから更に人気が出そうなので、6台しかない駐車場がちょっと心配ですが。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

ますます人気になりそうな新店ですね。
ムール貝が載ってるなんていいですね〜〜♪
チャーシューの切り方も個性的だし。
水戸へ行ったら寄りたいです。

NORTH | 2015年11月25日 14:01

こんにちは
早くも人気のお店ですね!
ラーメンの経験はないものの
フレンチやイタリアン経験なら
色んな手法で驚きのラーメン作るかもですね!

キング | 2015年11月25日 15:23

グルさんもお気に入りの新店ですね。
すっかり人気店のようで。
ムール貝なんて、おしゃれですね。
新たな風を起こしてくれそうですね^_^

おゆ | 2015年11月25日 15:48

こんにちは。
既に人気店の仲間入りですね。
駐車場を考えると、計画的な訪問が良さそうですね。

あらけん | 2015年11月25日 16:54

どうも~
今、茨城では僕の中で大注目店の1つです。
やっぱオーラがありますよね~(笑)
低加水の細ストレート麺はいいですね。
この手の一杯では絶対にその麺でしょう。
切り方が珍しいチャーシューがまた旨そう(笑)
レアな肉質と熱が入った部分ってのがまたソソラレル。

右京 | 2015年11月25日 18:08

毎度です~

微妙に出汁の強さがブレるんですかね。
感じ方にバラつきがありそうです。
いずれにしても、これはいずれ食べなきゃいかんヤツですね。

としくん | 2015年11月25日 18:32

こんばんは。
こちらも気になっていたメニューでした。
近いうちに行かなければ(*^_^*)

しんのすけ | 2015年11月25日 20:33

こんばんわ~

良さそうな一杯ですね!
貝と煮干しのバランスも良さそうですし、
コレは食べてみたいなぁ~♪

たく☆ | 2015年11月25日 20:35

うむ。。
こちらもしっかりBMしております
デフォでチャー4枚もラインナップ?
この内容でこのプライス、秀逸デス♡
海上がり、新店多すぎて何処寄ろうか迷いまするぅ~~(苦笑)

ももたろう | 2015年11月25日 21:18

23日の祭日にカミサンとドライブしてから、帰りに寄ろうかと目論んでましたが、月曜日はお休みでしたかね?
他所の見訪問店を回れたので有意義な遠征にはなりましたが、早くコチラ食べてみたいです!

かくみや | 2015年11月25日 21:18

こんばんは^ ^
いや〜凄いお店が出来ましたね(≧∇≦)
まだ1ヶ月経っていないとは驚きです!
これからもっと楽しみですね٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

ヒデ | 2015年11月25日 22:18

こんにちは。

ムール貝そのものを載せているのは初めてですね。
こちらはその日の食材で微妙にスープも具材も変えてきているところが凄いです。
同じメニューでも毎日構成が違うのも通い詰める楽しみです。

glucose | 2015年11月25日 23:49

オープン時の並び13名???
狭めの駐車場だったと思いますが、近隣の方が歩いていらっしゃってるのですかね?(^-^;
違法駐車が増えないといいですが…
大注目店がいきなり現れた感じですね(^-^;

いぐ | 2015年11月26日 04:18

おはようございます。
貝出汁が良さそうですね~
新店なのに早くも人気店とはすごいですね~

kamepi- | 2015年11月26日 07:00

おはようございまーす。

ムール貝のスープですか!
貝類のスープは余韻が残りますからね^^
これからも楽しみなお店ですね。

よっしーR | 2015年11月26日 07:13

どうも〜

こちらちょうどこの前行ってきましたw
無化調とは思えない豊潤スープでしたねぇ…
麺に関しては同じく多加水でも頂いてみたいところ鴨?

ペンギン軍曹 | 2015年11月26日 07:59

こんばんは.
私もこれを食べましたが,見た目からして変わってますね.また行かなきゃ.

Paul | 2015年11月26日 08:10

こんばんは。
こちらは良さそうな新店ですよね~。
ムール貝っていうのがお洒落で素敵です。
食べてみたいです!

ピップさん,どうもです。
私がいただいたのと,かなりビジュアルが違いますね。
まだまだ発展途上なのでしょう。
しばらくしてから再訪してみます。

RAMENOID | 2015年11月28日 00:47

どもですー。
こちら気になり続けています。
以前別の店ですが、新メニューを考えてるってので、ムール貝をやってみては?と言ったのですが結局叶いませんでした。
なので、余計気になってます。ます。

なんばさん | 2015年12月4日 17:51