今回訪問：2015/11/26/19：56

遂に券売機が完全に故障してしまったようで、席に座る前に口頭注文し会計を済ませる感じになっている。まるでフードコートみたい。
注文はお薦めのつけ麺はスルーして、限定ものを選択。「極UMAボンゴレロッソつけ麺」は終わっちゃったようです。

「辛ネギらーめん」850
「大盛り」100

スープは、清湯の醤油。塩気は弱めで口当たりの良い醤油の風味がある。サラッとしていて飽きの来ない非常に美味しいスープだと思う。ベースはたぶん鶏ガラだけじゃない。節系（鰹や鯖）や煮干しみたいに特徴の強いものではなく、やんわりと旨味を増す和食の白だしのようなものが入っている感じ。きっとあの食材だ！

麺は、1.5㎜角位で低加水タイプの細打ちストレート。パツっとした歯切れの良い食感で、スープの絡みもよく美味しい。大盛りで250～300gってところでしょうか。細打ちで300gあるとなると食べ応えも十分。

具は、ネギ・チャーシュー・味たま・炒め野菜。ネギには極少量のニンジンが色を付けるように混じっている。ネギ自体の辛味はなくシャキシャキした食感が良い。またこのネギの下には炒められた野菜が。モヤシ・キャベツ・ニンジン・玉ねぎ。野菜の甘味が出るように結構クタクタに炒められていた。チャーシューは5×5cmくらいのものが2枚。味たまは1/2でガッチリ茹で上げられているもの。濃いめの味付けで、美味しい。半熟でないこのようなタイプもアリだな。

また、このラーメンは実に面白いもので、食べ進めていくと具とスープが混ざっていき段々と味が変化していく。初めは全く辛味のないアッサリした醤油味⇒スープに辛味が移り全体的にピリ辛味⇒炒めた野菜の味が移り甘味をを感じるスープに変化する。辛味を強くすると野菜の甘味を感じられないから弱めにしてあったのかな。

美味しく頂けて、かなり満足のいく一杯でした。

詳しくはblogに書きました。（詳細写真及び辛味についてのコメントあり）
http://blog.livedoor.jp/mennosusume/archives/1737627.html