遠征自粛の中，プチ解禁レポ１

※このメニューの提供は30日までとのことなので，たまった遠征レポの中で真っ先にあげることにした。

ずっと我慢していたが，機会があったら行かないわけには……。
茸好きとしては食べてみたかった一杯。
新小岩駅南側のにぎやかな一角に設けられた明るい店舗。
煮干しにももちろん惹かれたが，初志貫徹，標記メニューをプッシュ。800円である。
しばらくして提供されたのは，昆布水の中に美しく整列された麺が印象的な清楚なビジュアルの一杯。

麺は全粒粉入りの中太ストレート。
浸かっている昆布水はさらっとした粘度のないものだが，麺そのものの持つ小麦の旨味を昆布が引き立てて，このまま食べてもすごく美味い。
やはり一燈系の麺は秀逸だと納得。
添えられたポルーチーニ岩塩を少し付けて再び麺をすすってみる。
ポルチーニの香りはこの時点ではそれほど感じられないが，この岩塩だけでいくらでも麺が食べられそう。
つけ汁は鶏ベースで表面に香り高いポルチーニオイルが浮いている。
麺をちょっと浸けてすすると，ポルチーニの香りが口中にパッと広がり鼻腔を抜ける。
これは茸好きにはたまらないね。
つけ汁の中にはクルトンも浮いていたが，このカリッとした食感も面白い。
麺の上に乗った鶏チャーシューは定評のある低温調理。
久々にこの系列の低温調理物をいただいたが，しっとりとした仕上がりと，上品な味わいは流石だ。
麺に張られた昆布水で塩分濃度が下がってきたころ，残ったポルチーニ岩塩を追加する。
塩分濃度は回復するが，ポルチーニ感の回復にはちょっと至らないかな。
連食を考え，麺量200の並にしたが，するっと入ってしまったのでもっと食べたかった。

麺にしても，つけ汁にしても，上品この上ない完成された一杯。
ポルチーニの香りはやはり素晴らしいね。
私は頼まなかったが，周囲の方が召し上がっているローストビーフ丼が滅茶苦茶美味そうだった。
もっと気軽に通える距離に住んでいれば，これもガッツリといただいて，週一リッチな気分に浸れるのに……と近くに住む方を羨ましく思った。