No.173 2015-NOV／台湾まぜそば¥430
『遂にここでも』
経緯／カミシンプラザに買い物、その序でに昼飯をと云う流れ。
新作で“台湾まぜそば”を始めたとの情報をゲトしたので半分狙って再訪。てか遂にここでも台湾まぜ、流行り過ぎでしょ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/230900404
店舗／カミシンプラザ内のフードコートにある超安価な大好きチェーン店のスーちゃん。
時間／休日のランチタイム。
集客／フードコート内70％程の集客。客層はほぼファミリー層。
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麺面／思いの外、鷹の爪が降り注ぎ散らばる攻撃力高そうでHOTな麺面。
タレ／醤油＋香味油の台湾ミンチピリ辛醤ダレ。
麺／スガキヤ初の全粒粉入りの太麺。コレが中々の優れもの。ツルモチシコっと好食感を有する良太麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/230900424
具材／台湾ミンチ、温泉卵、もやし、ニラ、刻み海苔、魚粉、鷹の爪パッパ。
総評／鷹の爪でピリリ、温泉卵が絡み円やかに、魚粉と海苔で魚介の旨味がプラスし総じて台湾な辛旨ワールドへ。
パーツは違えど、思った以上に台湾まぜしてるスーちゃんの一杯。
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驚嘆／スガキヤの探究心、意欲に恐れ入った。と同時に、台湾まぜそばのトレンドっぷりにも面食らった今日この頃。