１１月某日、昼、本日は郡部でのゲンバ作業の途中で、機材を取りに倉庫へ向かう。丁度昼ラー時となったので、近くのこちらに突撃し、ガッツリとパワー補給を目論むつもり。

こちらご存じ「凌駕IDEA」の姉妹店にして松本における「二郎インスパ」のパイオニア的な店。未だ信州には直系二郎は無く、インスパ店も限られている中、この手のラーメンでは不動の人気を誇っている。

１３：３５着、先客２０名以上で満席、取りあえず入口の券売機で‘ラーメン　中ｏｒ大’（８３０円）をプッシュ。そしておねーさんに券を渡すが、「本日は野菜は小のみ」です、と言う事。何？当然いつもの「ヤサイ大」を想定していたので、軽くショックを受ける。

仕方が無いので「ヤサイ小」、更に本日はスマートにいかなければならんので「ニンニク無し、脂大」そして麺量は当然「大」でコールする。そして中待ち２名に接続、暫く待ってからカウンター席に着座、後客１５名くらい。やはり週末なので若い衆を中心に賑わっている。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、豚ほぐし肉、モヤシ、キャベツ、背脂が、ラード膜も厚く張った豚骨醤油スープに乗っている。やはり「ヤサイ小」の風貌は寂しい。

スープから。背脂に加え、スープ表面に張られたラード膜の効果もあって、かなりオイリーな半乳化状の豚骨醤油スープである。しかし「セアブラー」なオヤジだからして全く問題無し。当然動物感はバッチリ、やや塩分濃度高めの醤油のカエシも課長のサポート十分でウマミバッチリ。しかし何かが足らん。そう、やはりニンニクが無いのでパンチがいつもの様な無いのだ。

そこで卓上にセットされているギャバンの粗挽きペッパーを多めにドバドバ、ドパドバと振りかける。ニンニクのリカバリーには成らずとも、こちらで未体験のコショーのスパイシーさが大勢を占めた豚骨醤油スープの味わいも悪くは無い。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。調理過程を見ていると今回は一度に８セットほどの調理のうち、私の分が一番最後の提供となったので、盛り付けにも時間がかかったせいか、茹で加減がやや柔らか目。モチモチ感はあるのだが、いつものゴワゴワ感が全く感じられず。これは残念。

具の豚ほぐし肉は例によってスープのダシに使った味抜け感を、ややしょっぱ目の味付けでリカバリーしたもの。ホゴホゴとした食感で悪くない。モヤシは「」の影響でかなり少な目、これは野菜大好きオヤジとしてはかなり残念。やはり「大」が基本である。キャベツは１～２切れ、ミザリーである。背脂は甘みがあって、なかにはプルプルしたのも混じっている。そろそろ歳考えて減らした方がイイのだが、、、

スープ完飲。ガッツリを狙って突撃したこちらの二郎インスパ店でのデフォの「ラーメン」、今回は店の都合で「ヤサイ小」となった上に、要の「ニンニク」を初めて「無し」としたもの。ギャバンの力を借りてスパイシー仕様に味変を試みたが、やはりインパクト不足。結論、ニンニクの無い二郎インスパなんて、「クリープ」を入れないコーヒーの様なものだ、、、（わかるかな？）