こんばんは。爆走小僧Ｚ900ＦＺです。
5/28　ＰＭ8：50　わいずさんに訪問です。

昼は鶯谷の遊さんへ訪問。そして一日の予定をすべて終え、
夜ラーメンはアクセスの良い所と考えておりました。

やはりJR神田駅から程近い”わいず”さんは行き易いですね。

店に着くと5〜6名の待ちが。後ろに接続します。

家系なので回転は速く、10分くらいで食券が買えました。
デフォの味を確かめるべく　小ラーメン650円をポチ。
硬め/味濃い目を告げ席に着きます。

初回と同じく寸胴の前。カウンター越しに厨房を見ると
頻繁に寸胴を大きなヘラで掻き回してます。
スープは赤茶色のドロドロで凄い濃度。凄いなぁと関心しながら作業を見守りました。

少しシテ、オーダー到着です。
スープが小金色してます。ウマソーです。まずスープを食します。
スープの粘度がいいですね。とろとろしていてウマーです。
味は濃い目で正解。自分の好みの濃さです。

次に麺です。結構硬いです。麺は普通でも良いかも知れません。
ちょうど良い硬さになるまで少し時間が掛かりました。
次回は麺は普通でオーダーします。

チャーシューについては、ウーン　厳しいですねぇ。
結構硬くて、チャーシューというよりブタの焼肉って感じで残念でした。

しかしスープのドロドロした旨みはすばらしいです。
次回は大盛/麺普通/野菜/味濃い目で必ずオーダーします。
この店はチャーシューより野菜と思います。
次回訪問のオーダーが決まり今から楽しみです。