この旨さはショッキングでした！赤味噌の旨味辛味がギンギン責めてくる感じ。味噌煮込みうどんのダシに近いですが、もっと力強さがあります。
カウンターのポップに「途中で七味を、最後に生姜を」とのアドバイスが書いてあり、試してみました。七味は想像できる範囲でしたが、生姜はスゴイ変化でした！パ～ッと味が広がる感じ。恥ずかしながら、赤出汁と生姜がこんなに相性がいいなんて知りませんでした。

麺もチャーシューも味玉も旨かったけど、あまりにスープに気を取られ過ぎ、あまり覚えていないんです。迂闊です。

ただしこのラーメン、他県出身の人には敢えてオススメしません。「おでんには味噌！」という食文化の人でないと、この味は分からないと思います。逆に小さな頃から赤出汁に馴染んでる人にとっては、たまらない旨さです！！！

ちなみに、僕の中で「若いご夫婦だけで経営されている店はなぜか抜群に旨い」と言う法則があります。大阪の紡さんしかり、奈良のみつ葉さんしかり、福岡のたつしさんしかり。久兵衛さんも、見事この法則に当てはまっちゃってます！！！