Item: 利尻昆布ラーメン くろおび
Rating: 87
Author: mocopapa(S852)

87点

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12/2
平日のランチです。
仕事で午前中　日本橋に行き、帰りに大門で途中下車
利尻昆布ラーメン　くろしお　を訪問　　

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まだ店頭の看板も製作中ですし、店の上の看板は以前のお店のものが
まだついていました。
遠くからみると、看板が見えないので早く出来るといいですね。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

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入店が１３；２５くらいで先客4名
空いているカウンター席に座り、メニューを見ます。
来店する前から、くろおびラーメン（特製）にしようか海老ワンタン麺にしようか
迷っていましたが、やっぱり好きな海老ワンタン麺（塩）をオーダー
口頭オーダー後会計方式です。(^O^)

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店内はカウンター7席、奥にテーブル席6席でこじんまりしたお店です。
店員さんは3名体制。店主さんは40代かな。
卓上には、醤油、酢、辣油の餃子3点セット。　餃子もあるんですね。

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箸箱の割り箸は、奈良県吉野産のヒノキを使用しているとか。
確かにヒノキの香りがしますね。

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そして待つ事8分くらいで着丼です。

綺麗な麺顔ですねぇ～～。ビジュアル大事ですから。
麺喰いなので(笑)

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やや濁ったスープにワンタンが沢山入っています。
豚チャーシュー、穂先メンマ、中央の白髪ねぎも綺麗ですね。
彩の豆苗と糸唐辛子(*^▽^*)/

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

利尻昆布ラーメンなので昆布がメインかと思いきや、最初に来るのは
鶏と貝ですね。
その後から昆布の旨味と魚介出汁を感じます。
店内の掲示物によると、スープの構成は、
利尻昆布、魚介系6種、動物系8種、野菜5種、だそうです。
手間暇かけて作られている印象ですね。

じんわり来る美味しさは大好きですよ。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
ただ塩タレが少し尖っているような感じで、惜しいですね。
少し控えるともっと優しく感じられていい鴨。

香味油も適量でコクも丁度よくアッサリしすぎない仕上がりになっています。

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麺は中細ストレート麺。大栄食品の麺箱がありましたのでそちらの麺ですね。
加水は中くらいで、するするいただける喉越しがいい麺ですね。☆-( ^-ﾟ)v
麺量は140ｇくらいですね。

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トッピングの主役はもちろん海老ワンタン。
ワンタン大好きなので楽しみです。(*^-^)b
海老ワンタンは6個入っていました。

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海老ワンタンは、皮がチュルンとしたタイプで、海老が１尾入っています。
皮はとっても美味しいし、海老もプリっとしていいんですが、海老の味付けが
ほとんどなく、そこが惜しいですね。

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トッピングの豚ばらチャーシューは、煮豚タイプですが周りが焼き上げられて香ばしくて美味しいですね。少し筋っぽいところがあったのが残念でした。

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穂先メンマは普通かな。白髪ねぎは綺麗に切りそろえられ、糸唐辛子、豆苗は
もう少し欲しかったですね。

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すっかり完食し、スープは丼を持ち上げて完飲♪(*^ ・^)ノ⌒☆

新店ですのでこれからどんどん美味しくなっていくでしょうね。
楽しみですよ。次回は醤油をいただきたいですね。

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

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2015年12月6日 07:36投稿（2015年12月6日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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塩ダレがちょっと尖ってましたか。
自分のときはあまり感じませんでした。(^^;;
海老ワンタンは、確かに味付けはほとんどなく、
ごま油の香りづけだけですね。

NORTH | 2015年12月6日 10:03

おっ、行かれましたね。
自分も今年中にと、思っています。
麺喰い好みのビジュアルのようで (^^;;
海老が1尾ずつは、良いですね。

おゆ | 2015年12月6日 10:50

毎度です～

シャッターお疲れ様です(*^^*)
昆布がジュワ～っと支えるタイプ、好きですよ。
ここも行きたいけど、大門エリアは縁がないんですよね～
行ったらこのメニューからですかね。

としくん | 2015年12月6日 11:17

こんちは！

利尻昆布の出汁はいいですね～♪
海老ワンタンも美味しそうです。^^

麺’s | 2015年12月6日 11:32

昆布出汁をフィーチャーしたスープ、気になりますねー。
昆布のグルタミン酸を複数のイノシン酸系素材できっちり膨らませてるようですね。
他の素材でどう引き立てたのか？
確かに、塩角は立てない方が昆布らしさが活きそうな予感はしますね。
余談ですが、割り箸、私、歓迎です。
エコだ何だで悪者扱いする人もいますが、的外れですもの。
素敵な香りの割り箸！バンザイですよ！！