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「ニボガッツ 820円」@青森煮干し中華そば JIN 鶏の陣の写真12.1 19:10 経堂に開店した「青森煮干し中華そばJIN鶏の陣」に再訪。前回はノーマルの煮干しを食べましたが、今回は前回気になったニボ系のJ系メニューを選択。こちらはニンニクはデフォで入っており、特にトッピングとかは聞かれません。待つこと7分ほどで着丼です。

スープはデフォのニボ同様に、ニボを強めの濃厚な動物が支えている感じですが、デフォよりニボがかなり強めのため、意外と動物を弱く感じます。J系を目指すならもう少し動物のほうへシフトしたほうがいいかもですね。そして、デフォとの大きな違いは塩分がかなり強めに効いているところです。そのまま飲んでいるとすぐに喉が渇くレベルです。麺は太麺の縮れの入ったもの。コシがあって美味しいです。具は、モヤシ中心のキャベ率低めのシャキ系ヤサイ、チャーシュー、刻みニンニク。ニンニクは量は割と多めで、相性は可もなく不可もなく。やはりJ系でニンニクと合わせるなら、もう少し動物系強めがいいですね。ニボと喧嘩してる感が否めません。最後は、スープを半分ほどいただきました。全体としてニボベースのユニークなJ系ですが、あと一歩という感じなので、頑張ってもらいたいです。今回はラーメンとしては76点でしたが、店員さんが非常に不衛生な行動をしていたので、10点減点とさせていただきます(詳細は割愛しますが、飲食店の店員としてはやってはいけない行動です)。おそらく学生バイトかと思いますが、しっかりと指導してもいらいです。どうも御馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
点数が気になりましたが
やはり、何かあったんですね
詳しくはわかりませんが、そこまで減点のようなことがあったなら
指導してちゃんとしないと
他のお客も嫌な思いして、足が遠退いちゃうので
改善されると良いですね。。。

キング | 2015年12月7日 11:31

こんにちは~

ラーメン自体はなかなかのようですね~
店員教育はとっても大事。。。
厳しい世の中、生き残りにかかわりますからね~
直ぐに対応しないと大変なことになりますよ。
優良店は客に耳を傾け直ぐに対応するのを
このRDBでも体験しているのでお店には素早い対応をしてほしいですね~

らーめんじじぃ | 2015年12月7日 16:44

こんにちは。
ニンニク抜きで食べると印象が変わるかな?

あらけん | 2015年12月7日 17:06

こんにちは
あれぇ~~ と思いましたがやっぱり店員さんでしたか。
煮干しのJ系は珍しいですよね。
煮干しと豚と両方立たせないと成立しませんからね。

mocopapa(S852) | 2015年12月7日 18:29

こんばんは~♪

ニボガッツ…良い名前です!名前だけはストライクです。

>店員さんが非常に不衛生な行動をしていたので、10点減点とさせていただきます

何をしたかは分かりませんが、不衛生さまで二郎イズムを継承しなくても良いのに…(・_・;
昔のラーメン二郎三田本店は何度も保健所から注意勧告を受けていたそうです(笑)

人類兼麺類 | 2015年12月7日 19:40

こんにちは。

ラーメン、スタッフともチト残念でした。
お店のオーナーさん、これみてくれて改善してくれるといいですね。

glucose | 2015年12月8日 09:37

>飲食店の店員としてはやってはいけない行動

まあねー お気持ち察しますよ
自分も神田の某ラーメン店で「やってはいけない行動」見てから
一度もそのチェーンで食べていません
マクドナルドはあの騒ぎの前からですが(時間が、かかってもモス派です)

はぐれメタボ | 2015年12月8日 13:47

オッ、早くも再訪っすか?
ってこの点数は?と不思議でしたが、よほど腹に据えかねたようですねm(_ _)m

おそらく他の方も同じようなことを感じるだろうから、店主さんが気付いてくれるといいんですけどね…

キングさん、おはようございます。
不衛生な行動でしたね。ただ、前回はそんな店員いなかったので、全員態度が悪いわけではないと思います。バイト指導求む!

らーめんじじぃさん、おはようございます。
改善されるのを期待ですね♪

あらけんさん、おはようございます。
それはあるかもです!ただ、ニンニク抜きなら普通の煮干し頼めばいい気もしますけどね(笑)

mocopapaさん、おはようございます。
煮干と動物のバランスがほんと重要ですよね。これまで食べたニボのJ系はニボが脇役にまわっていることが多かったですが、こちらはニボを全力で出しているので、J系にするのは難しいかもですね。

人類兼麺類さん、おはようございます。
二郎はいくら不衛生といっても、変な行動をする店員さんはいないのですからね~

poti | 2015年12月9日 08:31

glucoseさん、おはようございます。
次回行くときまでに改善されているのを希望します!いくらバイトでも飲食店なので、最低限の指導はしてもらいたいです。

はぐれメタボさん、おはようございます。
やはりそういうの一度見てしまうと、一気に印象変わりますよね~

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます。
今回は10点減点にしておきました。本当はもっと引きたかったですが、新店なので期待を込めて、10点にしました。改善希望です!

poti | 2015年12月9日 08:35