12/7　お昼に訪問。


　そして予想を裏切ることなく、舞い戻ってこちらへ伺いました。前店から近いこともあり、開店時間前に到着できました。開店待ちは数名ながら、開店後は続々とやってきて席が埋まっていったという感じです。
　メニュー構成はシンプルなので、ほとんど迷うことなく標記をオーダーしました。お値段は700円です。


　丼！！
　非常に整った美しいビジュアルはもう美味いに決まっているといった感じです。

　スープはほぼ曇りのない非常にクリアな清湯です。見た目からして手間がかかっているのが想像され、店主の繊細さが窺えます。鶏ガラを主体としつつ、魚介が優しくサポートしているといった感じです。ダシ感は強めながらも雑味を感じず、シンプルながらも滋味深さを感じる絶妙なバランスを保っています。これがちょっとでもバランスを崩すと凡庸になってしまうのではないかと思いますが、その辺りの匙加減が素晴らしいですね。

　麺は仄かに褐色がかった全粒粉配合のストレート細麺です。しなやかで僅かにザクッとした歯応えを感じるのが心地好く、小麦に風味も強めで麺単独でも美味さを感じられるようですが、当然のようにスープとの相性も抜群です。個人的にはもうほんの少し硬めが好みのように思えたので、次回は「硬め」でお願いしてみようと思います。

　具はチャーシュー、鶏団子、メンマ、ネギ、糸唐辛子といったところです。
　チャーシューじっくりとローストされた本格派です。香ばしく焼き上げられ、肉質は非常にジューシーな仕上がりを見せており、この出来栄えには唸らされます。
　さらに鶏団子が搭載されているという拘りがなかなかのもので、こちらは軟骨入りで青紫蘇も練り込まれている様子です。噛み締めるとコリコリとした食感とともに肉汁が一気に溢れ出し、さらには紫蘇の爽やかな風味が襲ってくるといった感じで思わず笑みがこぼれてしまいます。恐らくは幸せも一緒に包み込まれているのでしょうね。
　穂先メンマと臭みの皆無なネギもまた好印象です。
　惜しむらくは糸唐辛子の存在です。見た目のアクセントとともに辛味を加えることで味のアクセントにもなっているようですが、これが少々蛇足気味に感じてしまいます･･･。搭載されている量も多めなために繊細なバランスを取っているスープへの影響が思いのほか大きく、唐辛子の薫りが邪魔になってしまうように感じます。彩としてなら他の具材が良いのではないかと思えてしまうのは好みの問題かも知れないですけどね。


　またしても高崎に登場したハイクオリティーな淡麗系です。
　随所に詰め込まれた拘りは多くの人が魅了される味ではないかと思います。