此方は古株の名店なのにTwitterのような
SNS発信を殆ど行っていないので、先ず
最新情報が入って来ない！駄目な宣伝活動だ。

たまたま店の前を通って、此方が「担々麺」
を販売している事をつい先日知った･･･！

『きび』の考える「担々麺」なんて凄く興味
が沸くではないか！取り敢えず「限定」臭い
ので早めに訪問して来た次第である。。。

「担々麺」の「たん」が此方では「坦」の文字を使っている。余談だが何か意味がありそうだ…。
何年も此方へ来てないうちに、すっかり此方の店内は居酒屋と化していた！一瞬、マジに驚いた。
店内の造りはそのままだが、メニューの告知等がもう完全に居酒屋が全面に出ている。。。

結論の感想から言えば、『はしご』スタイルの「和式担々麺」である！
此方らしく醤油スープに重きを置き、独自の胡麻ペーストの使い方や自家製辣油等によって、
個性的な「担々麺」に仕上げている。ちゃんと花椒も搾菜も使われており中々計算高い仕様である。

黒擦り胡麻と合わせた軽い炸醤肉末。スープの味の要にはなっていない…。
そこそこ辛いものの、優しい風味に抑えたサラサラスープは結構な胡麻感のコク旨い味付けだ。
麺はほぼ博多ラーメンの極細タイプで、このサラっとしたスープには合っていると思う。。。

小松菜の茎、分葱も利いた本当に『きび』らしさの出た繊細な「担々麺」であり中々美味しい！
自分はこのような、そのお店の個性が出た「担々麺」に凄く魅力を感じるのである。

それは自分の音楽の聴き方にも凄く似ているのである…。
「担々麺」というスタンダードな楽曲があり、それを店の個性によってアレンジされた物を楽しむ。
まるで同じ名曲を色んなアーティストによるカヴァーバージョンで楽しむのと一緒の感覚である！

今回は、PRODUCED BY KIBIによる「担々麺」ということである。
自分は基本的には「オリジナル至上主義」者であるが、担々麺はオリジナルが今無いので、
余計にこうして色んなバージョンをニュートラルに楽しめていられて幸せである。。。

それと、一緒に頼んだ「叉焼ご飯(小)200円」とこの「担々麺」は抜群なコンビネーションであった！
生姜風味の利いた豚叉焼肉の旨味と、あっさり＆濃厚な担々スープとは非常にマッチして旨かった。

ご馳走様！