Item: 渡なべ
Rating: 86
Author: NORTH

86点

NORTH

場所は新宿区高田馬場
目的は渡なべ
注文したのは
限定ズワイ蟹と鯛の塩らーめん 930円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12106569156.html

BMしてたお店のオーナーさんが、Twitterで限定のお知らせをしていたので、これを機に訪問してみました。

JR高田馬場駅で下車して、お店へと向かいます。
早稲田通りはラーメン屋さんが多いですね〜

開店前の10:45で余裕のポール。
洒落た外観ですが、ちょっと古ぼけた感じもします。

定刻通りオープンとなり、券売機にて限定のボタンをプッシュ。
カウンター席に座って、チケットを渡します。
若い男性二人でのオペレーション。
厨房と席との距離がとても近くに感じますよ。

気がつけば、外待ちも出来るほどに。やはり人気店なんですね。
お洒落な店内を眺めながら待つこと5分くらいで提供となりました。
表面積が広いチャーシューが印象的な一杯。

スープは、
ズワイ蟹の胴体と鯛のアラ、丸鶏と昆布をじっくりと煮込んだ塩清湯。
ズワイ蟹よりも、鯛の出汁を濃厚に感じます。
それを鶏と昆布がどっしりと支えているといった様子。
塩ダレは尖りもなく本当にまろやかで、塩分濃度はバッチリ。
流石ですね。あくまでもスープが主役といった感じです。

麺は、自家製の中太縮れ。加水率はやや高めでしょうか。
ボコボコとした食感が面白く、単にあっさりとした淡麗ではないスープとの相性を考えたら、ベストバランスなのかなと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、青葱など。
豚肩ロースのチャーシューは、実に味付けが良くて美味しいだけに、もう少し厚めにカットしてもらえたら最高なんですが。
細切りのメンマもシャキシャキとした食感が素晴らしく、もう少し欲しいですね。青葱は新鮮で適量です。（笑）

美味しいスープを残さず飲み干してフィニッシュ。
確かにハイレベルな一杯なのですが、ズワイ蟹があまり感じられなかったのと、トッピングが少々寂しく、コスパ的には今ひとつかなというのが率直な感想です。ご馳走さまでした。

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2015年12月16日 10:31投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

渡なべさん、しばらく行っていないな・・・。
ズワイガニも鯛と同様、なかなか出汁が取りにくいのでしょうね。

glucose | 2015年12月16日 11:01

こんにちは〜。

ズワイガニの限定ですかーっ！w
やはりこのネーミングは期待値上がっちゃいますよねぇw
先日私も他店でズワイガニのまぜそばをいただきましたが､
ズワイガニ風味を殆ど感じずガッカリしちゃいましたよ..。

よっしーＲ | 2015年12月16日 11:12

こんにちは
渡なべさんもご無沙汰してますね。
ズワイガニと聞いたら期待しちゃいますからね。
それでも美味しそうですよ。鯛に昆布に鶏ですもんね。

mocopapa | 2015年12月16日 11:18

こんにちは
これはゴージャスですね
豪華な具材がてを組んだものです＼(^-^)／
チャーシューは厚みがあれば確かに
でも、二枚あるのは良いですね

キング | 2015年12月16日 12:15

こんにちは～

ズワイガニと鯛ですか～
美味しいでしょうね～

随分前に一度だけ伺いましたが超極太メンマが印象的でしたが・・・
限定は違うんですかねｗ

らーめんじじぃ | 2015年12月16日 12:23

こんにちは。
ズワイガニは期待程では無かったようですが、
それでもこのスコアーは流石ですね〜
こちら、デフォを１度食べたきりなので、
次は限定を狙ってみたいです。

kamepi- | 2015年12月16日 12:33

どもです。
トッピングと蟹感を差し引いても、この評価とは流石のようですね。
一度、行ってみたいです。

ピップ | 2015年12月16日 12:57

North Coastさん，どうもです。
何度か前は通っているのですが，今さらな気もして実は未訪。
見習って何か限定の出ている時に。

RAMENOID | 2015年12月16日 15:23

自分も初訪問時に、らーめん店の多さに驚きました。
チャーシュー、大きめですが、薄いようで (^^;;
自家製麺に惹かれます。

おゆ | 2015年12月16日 15:59

こんばんは♪

有名店で行ってみたいんですが、
意外とこじんまりしたお店なんですね。
味は流石のようなので、行ってみたくなりました！
ズワイ蟹が一番前に来たら、ネーミングを信じちゃいますよね。

クーパー（退会） | 2015年12月16日 17:14

こんばんわ～

ズワイ蟹と鯛の塩ラーメンですか！
このネーミングだけで旨そうですわ～♪

あとはもうちょっとズワイ蟹の旨味が強かったら文句無しですなｗ

たく☆ | 2015年12月16日 20:36

こんばんみ～♪

BMしながら、いまだ放置プレイ中なお店ですw
この界隈も、今や激戦区になっちゃいましたね～
プライス同様、ハードルも自然と高くなりますよね～ww

ももたろう | 2015年12月16日 21:49

蟹と鯛とは・・・・一足早い、御節かと（笑）。
ひっさしぶりに、渡なべ・・・行きたくなってきました。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年12月16日 22:52

おはようございます。
こんな限定をやっていたんですね。
教えてくれなくっちゃ（笑）。
まだやってるかなあ。
こちらはいち早くデフォを800円にしたお店ですから、
コスパは確かに、ですね。
あと、13年続いているお店だから、外観も、確かに。
でも、これ、美味しそう。
提供の期間をチェックしてみます～。