mona2
パジさん
コメント
こんにちは。
早くも4度目のレビューですね！
だいぶ安定してきたんでしょうか。
自分もそのうち訪れたいです。
酒乱 | 2015年12月17日 17:20こんばんわ～
初日と大体同じ印象でしょうか？
もちろんレベルアップはしていると思いますが！
って言うのもビジュアルが今、首都圏の人気店のものと代わり映えないですもんね♪
鯛出汁は好きなんで気になるなぁ・・・！
バスの運転手 | 2015年12月17日 18:41＞酒乱さん
なんか、また同じメニューで申し訳ないです。
最近は、食べたらレビュみたいなことになっていまして・・。
＞バスさん
鯛は早く食べたいですよ。自分の予定と照らし合わせると、今年中で食べられるのは一日だけしかありませんでした。ってことで、この日に来ますと宣言しました(笑)。
mona2 | 2015年12月17日 18:48こんばんは！
鯛は、残念でしたね…
週末だけで10食のみとは、相当ハードル高いッス。
ご主人がこのレビューをご覧になって、魚介の旨味を付け加えてくれるといいですね(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年12月17日 20:52こんばんは。
伺った時は，入口のドアに「本日、鯛ラーメンあります。10食まで。」というボードがぶら下がっていましたが、週末限定だったのですね。
貴重な情報ありがとうございます。
東日本らしからぬ、奥ゆかしい味わいという印象でした。
おやす | 2015年12月17日 22:02＞おやすさん
それは・・・食べたかった！！
私の予定となかなか合いそうもないので、先におやすさんに持って行かれそうですね。
mona2 | 2015年12月17日 22:34＞ラーメン大好き夫婦さん
鯛は残念でしたが、これからの伸びしろもありそうですし。
味玉は、そうですねかなりの余地がありますね。
mona2 | 2015年12月17日 22:351点UPですね。
馬場のやまぐちさんの「追い」は効果抜群でしたが、
こちらも煎じ詰めて「！」ってな一杯になっていくといいですね。
見守り続けるのかな？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年12月18日 01:00こんちわ＾＾
進化は感じられたのでしょうか
お客さんに目配りが出来るようになると
もっと進化するでしょうねｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年12月19日 12:19＞GT猫さん
「やまぐち」さんは美味いですよね、さすがでした。
福島にも見守っていくお店を持ちたいです。
しばらく通ってみますよ。
＞まるさん
このメニューに関しては当初とさほど変わらないような気がしますね。
麺に関しても変化も欲しいところです。
mona2 | 2015年12月21日 20:25
「鯛ラーメン」を求めて来て見ましたが券売機は売り切れ表示。
もう売り切れなのかをお聞きすると「週末のみ：一日10食限定」らしい。
もうひとつ、定休日が決まったのかお聞きすると「月曜日に決まりました」ということです。
ということで、初日にいただいた「追い煮干しラーメン」を再度。味が安定してきたのかどうか味わってみようかということで。
カウンターはいっぱいです。
オペは落ち着いて来てはいますが、ご主人の目がまだお客には行き届かないような感じかな。
段取りを間違えないようにちょっぴり焦りながら慎重に事を運んでいる様子。
追い煮干しの効果があり、一口目から煮干しとその背後の旨味成分と鶏などがサワっと来ます。
タレに鰹節をはじめ魚介類を仕込んでいるような味。
ドンブリ内を片づけているとその効果が次第に失いはしますが、スープを底に残すと香りが再度湧き上がって来るように感じる。
麺は黄色い麺で変わらずで、加水率がもうちょい低目だと合うような気がするんですがどうでしょうか。
チャーシューはバラ肉でして、脂身が多くなっているし炙りの香ばしさは初日の方がありましたね。
細切りメンマの味付けはスープを損なわない、かいわれはこれ微妙な位置・・。
初日は思い切りスープに浸かっていましたが、これはチャーシューに半身乗っている？
白髪ネギは美味しい。糸唐辛子はもっと辛いものを使ったらうれしいです。
福島で良く出会う甘目のスープではなく、それとて醤油が立つものとも違って出汁の使い方で唸らせるタイプ。
味玉は初体験。醤油と塩が多くて、これだけ食べるとしょっぱいです。
せっかくなので、魚介類の旨味も加えると美味しくなると思います。