Item: Ginza Noodles むぎとオリーブ
Rating: 92
Author: くみちょう

92点

くしくも明後日からのエキスポ参戦店(^^)vエキスポ参戦メニューではない鶏そばを購入。麺は棣鄂さん。昨年のミシュランガイド「ビブグルマン」に選ばれたお店で気になってました。程なく着丼。たまり醤油のような濃いめの色合いに結び蒲鉾が映えますね♪鶏節があしらわれ、メンマの代わりに長芋の短冊？お洒落です。スープは醤油の角が清湯のスープがしっかりと包み込んでいます。コクが凄いです。麺は硬めのゆで具合がパツンパツンと良い歯応えです。好みの麺ですね♪一気食いしましたが最後まで熱々でした。完食全汁でご馳走様でしたm(__)m今週末楽しみです