先日…北浦和東口にある「基玄」に向かったが何故か休みだった為、西口にあるこちらへ。


１１時４５分に到着して先客６人。待ち人なし。


店の外にも強烈な豚骨の匂いが漏れている。

中に入り券売機を見ると並盛りも大盛りも同一料金の表示。
せっかくなら大盛りでしょ。


特製つけ麺大盛り（４００ｇ）を注文して約８分後。

器にはガンと盛られた縮れた太麺に、大判の海苔２枚と水菜、そして分厚いチャシューが２枚。

つけ汁にはふわっとさりげなく魚介の風味。
一口飲むと…軽く魚介の風味は抑えられ、甘味のある豚骨が存在を押し出す。
後味にピリッとするが気にならない程度の酸味。

…ムチムチの太麺に対し、少しつけ汁が弱いか…



さすがに大盛りでは、食べ尽くす自信を無くさせる程のボリューム。
だがつけ汁がしつこくない為、太い麺でも「ずるずるっ」と入ってしまい、気が付けば残りもわずか…


ここは麺もいいが分厚いチャーシューにも重点が大きい。
外側を少し炙ってあるチャーシューは、箸で千切れる程柔らかく、口に入れるとトロッとする食感。
後から豚肉特有の甘味が滲み出るようにじーんと…。

細部においても店員の丁寧な仕事が伺える。

いい感じ！


個人的には、つけ汁にあと少しインパクトが欲しいかな？
とは思いましたが…量、味ともに好みの店でした。


新しい店なのでこれからをより期待しています。