としくん
D
M
コメント
昨晩はお疲れさまでした。
楽しかったですね。
としくんさんは１日３食さんでしたね（苦笑）
これまたハイレベルな１杯。
90点越えですね。
煮干しがかなり上質なんですね。
伊吹さんの並びが凄い理由も、間接的に伺い知れました。
今年は、お会い出来て良かったです。
いろいろと楽しい吞みラーでしたね。
来年もよろしくお願い致します。
良いお年を！
おゆ | 2015年12月31日 16:07一年の締めくくりに相応しい一杯でしたね。
昨日はお会い出来ず残念でした〜〜 （泣）
今年も大変お世話になりました。
また来年もよろしくお願い致します！
良いお年を〜〜♪
NORTH | 2015年12月31日 16:33こんばんわ～
先日初訪問してきましたが、全メニュー制覇したくなりましたよｗ
今年1年ありがとうございました！
また来年も宜しくお願いしまーすm(_ _)m
たく☆ | 2015年12月31日 17:49まいどー
一年の〆に相応しい一杯だったようで、来年も素晴らしいラーメンライフが送れますように。
GJ | 2015年12月31日 17:58こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
こいうの好きですね～
今年、氷見で食べた一杯を思い出しました。
今年は色々とお世話になり有難うございました。
来年も宜しくお願いします。
kamepi- | 2015年12月31日 18:19どうもです〜
あれ程嵌ったつくば熱が冷めてしまって
茨城方面はご無沙汰しちゃってます(汗)
今年も貴殿の詳細なレポートを参考に
させて頂き自分なりにRDBを楽しめた
１年でした。
来年も宜しくお願いします！
良いお年をお迎えくださいませ
きくちゃん | 2015年12月31日 19:12こんばんはぁ~
年末に色々お付き合いいただきましてありがとうございました。
年末を締めるのにふさわしい一杯ですね。
来年も宜しくお願い致します。
口開けは何処かな？(笑)
mocopapa(S852) | 2015年12月31日 19:26としくんさん，どうもです。
こちらの清湯は美味しいですよね。
レギュラー化すればいいのにといつも思います。
今年もお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。
RAMENOID | 2015年12月31日 21:01明けましておめでとうございます。
コチラのチンタンは相当に美味しいですよね！
濃厚はもちろん間違いないのですが、チンタンのレギュラーメニューは是非とも欲しい所。
カミサンも誘いやすいので(笑)
本年も宜しくお願い致します。
かくみや | 2016年1月1日 00:42あけましておめでとうございます。
忘年会ではお世話様でした。
厨房に三村さんがいるような錯覚を覚えますよ。
浅野さん、年末に体調崩されていたようですが回復されたようで良かったです。
今年もよろしくお願いします。
glucose | 2016年1月1日 00:56あけましておめでとうございます^o^
淡麗も美味しそうですね〜
こちらの限定はいつも楽しみです。
今年も楽しみましょう‼︎
らーめんじじぃ | 2016年1月1日 07:06明けましておめでとう御座います！
この淡麗煮干は旨そうですね～
浅野さんの探究心は素晴らしいです
いつ行っても限定があって飽きのないお店ですよね！
今年も宜しくお願い致します！
makishi | 2016年1月1日 09:35あけましておめでとうございます！
こちら皆さんのレビュで凄く気になっているんでんすｗ
それに、こんな素敵な淡麗な煮干し汁そばもあるんですね～～～♪
是非とも茨城ツアーで行きたいですね。
今年も宜しくお願いしま～す！！
バスの運転手 | 2016年1月1日 13:51どうも～
茨城良く行かれてますね～♪
どこか遠征時にフラッとまた出会いそうな気がしますｗ
こちらの限定も久々に頂きたいところ…
今年も宜しくお願いします！
ペンギン軍曹 | 2016年1月1日 15:01新年 あけましておめでとうございます。
なかなかコメント返せずにごめんない。
今年もよろしくお願いいたします。
2016年元旦 ぶるま
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2016年1月1日 15:07明けましておめでとうございます
これは凄いレベルのようですね！！
今年も宜しくお願いします！
キング | 2016年1月1日 22:07明けましておめでとうございます。
これはヴィジュアルの美しいらーめんですね。
値段も750円だし、しょっぱーでなければ絶対好みです。
今年もよろしくお願いします～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月2日 03:43明けましておめでとうございます。
こちらは皆さんが絶賛しているので、すごい気になっています。
淡麗煮干し系は大好きなんで、茨木に行って食べてみたいです。
今年もよろしくお願いします。
麺’s | 2016年1月2日 09:08明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。
いいお店行かれてますよね！うらやましいです！
「富山産最上級煮干し」ですか。味わってみたいですね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年1月3日 17:03
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】淡麗煮干ソバ
[価格] 750円
[味] 煮干/清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、刻み玉ねぎ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12112219331.html
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龍介さんに年末にご挨拶。
今年は濃厚系を中心に食べたので、出来れば淡麗で締めたいなと思って来ました。
開店前に浅野店主に訊くと、今日の限定に淡麗ニボが有るようですよ！
何でも「中華ソバ 伊吹」さんに貰った煮干を炊いたメニューで、麺も同店と同じスペックを使うとのこと。
それって実質コラボやん♪と俄然テンション上がります。
開店時のシャッターズは約25名、因みに11:45の退店時の待ちも約25名。
[到着]
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[限定の案内]
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カウンター最奥に陣取って待ってると、5分ほどでご対目指します。
その美しい麺姿に、思わずニッコリしちゃいます。
[登場]
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■ スープ
雑味ないピュアな煮干が、じんわりと染み渡るように寄せて来ます。
「中華ソバ 伊吹」の三村店主提供との煮干は「富山産最上級煮干」と謳われてますが、そんな予備知識がなくても、ひと口飲んで明らかに上質と分かる代物。
当店の淡麗煮干は自慢の鶏をベースにすることが多い中で、今日の限定スープからは動物系がほぼ感知出来ません。
香味油含めて煮干オンリーか、入っていても極々ライトでしょう。
感嘆すべきはかなりの煮干量にも関わらず、穏やかな塩梅で口喉に心地良さだけ残していく点。
煮干自体の品質に加え、塩ダレとのバランスが絶妙ですね。
これはいつまでも飲み続けていたいような、超美味しいスープですよ。
[スープ]
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[レンゲで]
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■ 麺
低加水の中細ストレート。
浅野店主によれば「麺も伊吹さんと同じ」とのこと。
伊吹さんの使用麺を取り寄せたのか、つくば製麺に特注したのかは分かりませんが、ザクパツの食感が冴えわたる、ニボスープには鉄板のタイプ。
あっさりじんわりの淡麗スープも、何ら問題なく吸い上げて来ますよ。
麺量は150g程度でしょう。
[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、刻み玉ねぎ。
今日は年末挨拶のご褒美で、味玉もいただきました(笑)
ピンク色が堪らないチャーシューは、肩ロースのレア仕様。
スープで少し加熱されて変色し出した頃に、高まった肉感と旨味を味わうのがマイブーム。
[チャーシュー]
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[こんなタイミングでいただきます]
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メンマは材木タイプが2本。
コリコリ食感とシニョッと軟らかい部分が混在して、薄めの味付け含めて好みのタイプ。
岩海苔はこのスープには鉄板で、出来ればこの倍ぐらい有ったら更にポイント高かったです。
粗めにカットされた玉ねぎは、最後までスープと共にシャリシャリ感を楽しみました。
そして味玉はトロ～リ早熟タイプ。
[具の全景]
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[岩海苔、三つ葉、刻み玉ねぎ、味玉]
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■ 感想など
「こんなあっさりしたのじゃ満足しないでしょうが」と浅野店主。
いやいや、こんな上等な煮干をこんなに上手く料理した一杯に巡り合えて幸せでしたよ。
あっさり淡麗系煮干しでは、マイベストに近いでしょう。
龍介さん、濃厚に劣らず清湯もレベル高いですね。
来年も通うことになるでしょう。
■ 年末のご挨拶
皆さん、今年一年間お世話になり誠に有難うございました。
初詣では美味しいラーメンと、楽しいラーメン仲間に巡り合えるよう、お祈りしてくるつもりです(笑)
引き続きのお付き合いを宜しくお願い致します。
ご自愛の上、良いお年をお迎えください m(__)m
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：塩気バランス
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。