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80点
らーめん＋メンマ（中、硬めカラメ）[ラーメン/醤油]
ラーメン専門の店 大勝（千葉県柏市）Dr.KOTO

「らーめん＋メンマ（中、硬めカラメ）」@ラーメン専門の店 大勝の写真柚子皮が乗るのは、三が日限定のサービス。これが入るだけで、ラーメンの印象が結構変化するから不思議なものだ。スープはカラメ。麺はカタメ。
スープと麺だけで既に完成されたメニューのため、両者のコンディションが盤石であれば、自ずと満足が確約される。あっさりしながらも、旨味濃厚な豚がらスープ。煮干はやや粗さもあるが、風味が力強く塩味や豚と絶妙な塩梅だ。
カメリアラードがテカりまくる湯面から、しなやかなフォルムの中麺を引き揚げる。テンションが一気に上がる瞬間が、ここだ。だしの香りが一気に爆発し鼻孔を抜け、直後に訪れるであろう、味の出来を予測させる。そして、大胆に麺を飛沫ごと啜り込む。
混然一体とは、まさにこの事だろう。ささやかな弾力と粘りのあるコシ、滑らかな喉越し。先の予想を裏切らぬ旨味の連続。量の多さを忘れ、瞬速で完食した。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 7件

コメント

こんばんは。
こちらは初耳のお店です。
店名から察すると永福町系だったりするんでしょうか？
見た目は完全にノスタ系ですが、コートーさんがこの高得点ということは
レベルが高いのだろうと想像します。
シンプルな醤油らーめんが、たぶん、私はいちばん好きです。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月20日 23:35

まいけるさんの行動範囲を考えると、ちょっと足を運ぶ機会も無さげな場所ですね、柏。
でもこの店、少なくともおいらが初めて行ったのが15年前くらいですんで、相当な老舗です。
千葉県北部、特に城東エリアのラーメン好きなら、誰もが知ってるんじゃないでしょうか。

もちろん、ご推察通り永福町系。
煮干とラードがバシッと効いた、素敵なラーメンが出て来ますぜ。
小だと量も控えめですので、柏方面にご用がある際には是非お立ち寄り下さい。

Dr.KOTO | 2016年1月21日 14:02

個人的には、２０１３年１月１８日に
レポされた、写真が一番うまそうで好きな一枚ですｗ

YMK | 2016年1月21日 23:54

座った席は一緒なんですが、たぶん天気が悪かったのでしょう。
店内照明の力が強くて、微妙な濁りが切り取られていますね。確かに、旨そうｗ

ここ数年、毎年1月2日の昼間にお邪魔するのが定番化しつつあるんです。
三が日は店主も気合入ってますんで、普段より美味しいとの説も…。

Dr.KOTO | 2016年1月22日 10:34