Item: 横濱家系ラーメン 大倉家 亀戸本店
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

未訪の家系を目指すも、前倒し営業終了の罠に地団太を踏む。しかし、慌てる必要はない。亀戸には常に安定の濃厚家系、そう、この暖簾が控えているからだ。
ランチ時はサービスライスが存在するため、迷わず注文しトッピングの海苔も追加した。しまった、次回こそは油そばと決意していたはずなのに。
豚骨スープは重厚な半乳化仕様で、円やかな口当たりとタフな喉越しに思わず頬が緩んでしまう。時間と手間と圧を掛けて、大胆かつ愛護的に煮込まれた証左だろう。やや塩辛さを感じたが、かえってライスとの相性が向上し、躍るように箸が動く。
お好みは、全て普通。これが最も旨いと思える。ストレート太麺の歯触りに覚える軽い抵抗と、やや強めな腰の粘りが自然と咀嚼を促し、満腹中枢の刺激を怠らない。ほうれん草も多めに入っており、最後まで飽き知らずで楽しめる。抜群の安定感だ。