話題の新店へ行ってみた。。。

最初にこのラーメンが出て来て食べた時の
印象は、入谷の『麺処 晴』の「濃厚煮干そば」
にソックリだということ…！！

白無垢の丼、レア叉焼、スープの色味や盛付
等も似ている。コレが何かのエンブレムだったら
絶対にパクリ疑惑で騒がれただろうと思う。。。

『晴』のスープは灰色だが、此方のは濃い褐色。
烏賊の風味と煮干の風味は「4:6」と言ったところか。『晴』の烏賊煮干バージョンの日と比べたら、
そんなに「超」が付く程「濃厚」ではない！もっと食べ易いレベルで抑えた感じがする。。。

煮干の苦味を抑える為か、何か甘味料が混ざっているような甘味がスープに常に感じた…。
この辺の妥協というか、お客に合わせた煮干感は賛否が分かれる所だろうと思う。

ピンクのレア叉焼は食感だけで特に風味は強くないし、長葱＆青菜類のシャキシャキ感は、
自分個人的にはやはり『晴』の玉葱＆海苔の方が遥かに合う感じがする。。。

麺もパツシコの卵白麺とは違うので、此方の方が少～しモッチリした中細麺である…！
色味や仕様は『晴』と似ていたが、やはり全体のクォリティは全然違う。当たり前だけど。
メニューにはお茶漬け風に喰える「あられ御飯」が有ったが、このスープならソレも合いそうだ。

「超濃厚烏賊煮干」よりも、「こってり甘烏賊煮干」という表現の方がシックリ来るラーメンだ。
ご馳走様！