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「塩とんこつ 700円」@さんじの写真とある平日。「サラ飯」での昼さんじ〜〜

おやっ?
券売機に新たな表題のボタンが…
新作の告知的なPOPはありません。

いつの間にか、さりげなくデビューしていました。
「灯台下暗し」...
開店当時から、
「ふつうのとんこつ」と「とんこつ醤油」がありますが、
昨秋の清湯改造大作戦を機に、
少し前から表題を加えたとのこと。

のんでみると、
塩が力強くなり、キレが増しましたね〜
なんでも、塩を変えたとのこと。
これまでは1種類の精製塩だったところを、
モンゴル岩塩を含む3種のブレンドにしたそうです。

なので、鶏塩もバージョンアップしている筈。
これは、次回以降の楽しみにとっておきましょう。

さらには、とんこつのコクも増しています。
スープの下の方に赤褐色の部分を発見して、納得。
新たに骨髄も入れるようにしたそうです。

いわば、コクとキレの両者が、
少しずつブラッシュアップされて、
後味スッキリのとんこつに…
ありそうでなさそうな個性を感じました。

なお、
味玉半玉はルーチンの無料サービスですが、
海苔1枚(もしかして2枚とも)と、
チャーシュー1枚(2枚重なっています)は、
宣伝部長のお駄賃ですazs

御馳走様でした。

『編集後記』
先日に4周年を迎え、5年目に突入しました。
お麺wでとうございます。

きんちゃんが呟いていましたが、
周年記念イベントとして、
晴さん@入谷とのコラボが予定されています。
『ド濃厚煮干し豚骨』です。
時期は未定ですが、
今のところ、2月下旬〜3月あたりになるようです。
こちらも楽しみですね。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

塩とんこつですか。
塩も変えてきましたね。 タレこそ命ですからね。
コラボはかなり重そうですが、楽しみです。

NORTH | 2016年1月31日 09:58

こんにちは。
清湯だけでなく他のメニューもブラッシュアップが進められていて素晴らしいですね~
コラボ楽しみにしてます。

kamepi- | 2016年1月31日 10:57

こんにちわ〜

晴さんとのコラボも楽しみですねぇ〜。

ド濃厚煮干し豚骨、食べたいですわ〜♪

たく☆ | 2016年1月31日 11:08

ども~
こちらにも行ってみたいんですよ~
まだ訪問できていないので。
晴とのコラボも気になるなぁ~♪
予定をチェックしておかなければ!

一日三食ラーメン | 2016年1月31日 11:54

こんにちは!

この「塩とんこつ」の存在は知りませんでした。。。
去年は密かに10年振りに『一風堂』の赤スープがリニューアルした…とも聞きましたが、
どのラーメン店も見えない努力をされていますよね!5周年記念限定ラーメンも楽しみです。^^;

4門 | 2016年1月31日 13:17

毎度です~

え~そうなんですね!
夜部長は麺を食べないんで、分かりませんでした。
次回食べてみようかな~

としくん | 2016年1月31日 14:22

どもです。
とんこつもブラッシュアップされてるんですね。
晴さんとのコラボとは意外なような..
私は行けるか分かりませんが、楽しみですね。

ピップ | 2016年1月31日 17:40

おゆさん,どうもです。
4周年なんですね。
晴とのコラボ?狙ってみようかな。

RAMENOID | 2016年1月31日 18:26

こんにちは
更に美味しくなってるようですね
こちらは皆さん好評かですよね
接客含めて\(^-^)/

キング | 2016年1月31日 19:40

こんにちは。

このコラボは気になりますね。
お店も近いですし、綿密な調整のもと最高の一杯が提供されそうですね。

glucose | 2016年1月31日 22:36

こんばんわ~

何度も書きますがこちら行ってみたいんですよ~w
晴さんとのコラボもきになりますね~♪
今年は何とか機会をみて訪問したく考えてます!!

バスの運転手 | 2016年1月31日 23:50

こんばんは。
「サラメシ」はいい番組ですよね~。
でもって、きんちゃん。
清湯だけじゃなくて、豚骨も磨いてましたか。
スゴイなあ、頭が下がりますよ。
ちょっとご無沙汰をしていますので、
次は何を食べればいいか迷います。
行った時はきんちゃんにオススメ聞いてみよ(笑)。
まゆちゃんはお昼もご不在ですか?

まいけるさん
まゆちゃん、お昼は今まで通りですよ。

おゆ | 2016年2月1日 09:44