1/27、お昼訪問。
ボス様とともに話題の新店へ～
この時店内は満席で外で少々待機。御呼ばれされてから店内へ。
そして入ってほぼ正面にある券売機に向かい、メニューをチェック！
一応事前確認をしていたので、食べるものは決めていたので、味玉白トリュフ薫る貝と煮干しそば(830円)と炊き込みごはん(100円)と替玉(150円)を購入～。すぐにカウンター席を案内されて腰おろし～。チケットを差し出して願い出る！
そしていつものように挙動不審のごとき色々見回し～。スタッフは夫婦らしき男女二名。連係プレイはなかなかのものでスムーズに仕事をこなしている感じ。店内のBGMがジャズということもあってか、何か居心地の良さも感じさせてくる。調理工程はよく見えないが、1ロッド2つずつの提供の模様。環境などの問題もあってのことか。そんなくだらないことを考えていたところに奥様らしき方よりお届けとなった～

[案内①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891912
[案内②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891917
[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891921
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891924

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り～
トッピングは薬味系は適量て効果的！特に彩はベビーリーフなどの活用が個人的にはよろしい！海苔は大きめ～。味玉はトリュフの香りもあってなかなか美味！チャーシューもレア感を残しつつもしっかり仕込まれているだけあって美味！

スープは無化調でありながらも煮干しは下支えという感じ。メインは貝というのをしっかり出せてはいるかなというもので、トリュフの効果もあってなかなか美味！それもきつすぎず、かといって弱すぎない、うまくバランスをとっているのが良い！

麺は多加水の手もみ麺とのこと。コシはしっかりしていてもちもち感を味わえるのがいい！のど越しはするりつるりといけてよい！絡み吸い付きはよいもの！麺量はちょうど良い！風味はまずまず！スープとの相性を考えてこの麺を選択したであろうから納得！

[替玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891858
[替玉用]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232891931

麺完食後に替玉を願い出る！説明書きにあるように実質○○麺であろうものはしっかり混ぜてそのままいただいても美味！また、専用の卓上アイテムをちょっとずつ使って味変をしてもよし！つけ麺風にしても程よいうまさ！それに麺の違いを楽しむという点でも良い！これはやって正解というものだろう！

そして、炊き込みごはんだが、ワサビが供えられている点を見れば気づける方もいるだろう！案内によってスープを入れて雑炊風にしていただいてみてくださいとのこと！もちろんまずはそのままでいただくが、これでもしっかり味わえてうまいし、雑炊風にすればなお良さが光って、且つわさびがいいアクセントとなって日本人だからこそ感じられる味わいといった感じでよい！

ちょっとトリュフが弱いと感じるところもあったが、主役は貝であろうから私は大きくは問題にしない。もっとトリュフ感があればネーミング通りにはなっていてよいとは思うが。どぎつくしてはマニア向けになってしまうだろうから、そこは一般の方にも受け入れられるようにうまく調整されているといっていいだろう！なかなかレベルの高いものでウマシング！！！これがいただける水戸の方たちはなんと羨ましいことか～。いろんな状況は大変ではあるだろうが、これからもしっかりとレベルを維持してやっていってほしいものだ！