１時過ぎ、店内のウェーティングサークルが満杯で、１人だけ外で待つ。開店当初は、歩道の反対側にも１０人以上並んでいたので、少しは落ち着いたのだろうか。５分も経たたず店内へ。最初に並んでから１５分ほどで着丼。

　これまでにラーメンもつけも食べたが、どうもタレが薄く、それが不満だった。しかし、この日はタレがしっかり。昔の七彩に戻ったようだ。タレがアップしたことで、ボンヤリしていた煮干しも、ぐっと前に来て、これなら文句なし。スープで言えば、都立家政時代の全盛期と遜色なし。煮干しが利いている分、やや勝っているだろうか。

　ここは麺が売りなので、中太の平打ち麺に注文があろうはずもない。打ち立てで、シッカリしたコシと、ザラザラしているものの、ややモチモチの舌触り。名店のうどんを食べているようで、スープ、麺ともはしが止まらない。すでに喜多方でも食べられない喜多方ラーメンに進化している。

　もともとチャーシューが旨い店なので、これも上物。以前より、薄く切られた感はがあるものの、ジューシーな味わい。そこに、今では半生のチャーシューも加わり、味、量ともに大満足。

　よくラーメンに１０００円は高いという意見が見受けられるが、この１０７０円は安い。場所は東京駅から徒歩１５分の超都心。手打ち麺が大盛り無料という太っ腹。この近辺で、満足ゆくレベルの蕎麦を食べたら、まず１５００円はくだらないだろう。