NORTH
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【お休み中】TETSU☆MAN
cancho
コメント
North Coastさん，どうもです。
こちらは課題にしたまま放置。
楽観は行ってるので，こちらも行ってみたいんですよね。
RAMENOID | 2016年1月30日 07:49おだし、ときましたか！
流石はオサレな土地柄でしょうか(笑)
白醤油にザラメって、料亭等のカエシの作り方、一斗、一升、一貫目(醤油、味醂、砂糖)
ですかね？
昆布だしで伸ばして料理にすると凄く旨いですが、ラーメンには甘すぎるかと。
かくみや | 2016年1月30日 08:04おはようございます！
スープが甘過ぎといいながら、しっかり合格点すね。
おろしショウガの効果だったのかな？
それよりも、おからのサラダって…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月30日 08:13こんにちわ～
夜しか行った事がありません。。
880円で前菜＆ドリンク飲み放題が付くなら、
ランチタイムに行った方がイイですな。。
まぁ夜の雰囲気も良かったですけど～。
たく☆ | 2016年1月30日 08:54昨夜はお疲れさまでした。
話を聞いたときは70点台かなと予想しましたが、
naoさんが言われるように、まずまずのスコアですね。
お出汁自体は上出来だったようですね。
おゆ | 2016年1月30日 08:58コチラの冷やしは年中提供なんですね。
甘いタレはちょっとスル―したいので、冷やしで～～ｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年1月30日 10:22こんばんは。
嗜好に合わなくても80点台とはポテンシャルが高いですね～
次回はきっと修正されていることでしょう。
kamepi- | 2016年1月30日 11:13どもです。
前菜＆ドリンク飲み放題とは面白い。
甘味が改善されたら、かなり高評価じゃないですか？
ピップ | 2016年1月30日 11:56こんにちは
前菜のとドリンク凄いですね
前菜は気に入ればガッツリ行けるし
夏のくそ暑いときはドリンク飲み放題は
メチャ嬉しいですもんね
キング | 2016年1月30日 12:22こんにちは～
嗜好と合わずともこのスコアなら充分満足感は得られそうですね。
いぶりがっこ大好きで昨日も酒のアテにしましたｗ
らーめんじじぃ | 2016年1月30日 12:35ここは、高そうだけど、サービスが充実していて、いい印象です。
また行きたいのですがね・・・。
書かずに食います。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年1月30日 16:04毎度です～
昨日はどうもでした。
甘くて嗜好に合わない割には、スコアはそこそこ良かったですね。
楽観とはメニュー構成がガラッと変わってるようです。
としくん | 2016年1月30日 16:38こんばんは。
お～、ご無沙汰をしているうちに新メニューが続々じゃないですか。
それはまた行かなきゃ。
情報ありがとうございます。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月31日 02:31
目的はアルス南青山
注文したのは生姜香るおだしの白醤油らぁめん 880円 (前菜&ドリンク飲み放題)
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12122983182.html
今日は青山ビルで研修だったので、こちらでランチです。
12:30に4人で入店。 広々とした店内は半分くらいの入り。
大半は女性客ですね。
空いているテーブル席に着くと、男性の店員さんが注文を取りに来ます。
オーダー後、前菜のサラダとドリンクはセルフサービス。
前回のサラダはいぶりがっこ入りのポテトサラダでしたが、
今回はおからのサラダ。
これはイマイチかなぁ〜(^^;;
喉に詰まるおからのサラダと格闘して、アイスコーヒーで流し込んだところで提供となりました。
水菜がたっぷりのヘルシーそうな一杯。
大きなチャーシューの上にはおろし生姜。
まずはスープを一口。
何やらやけに甘いですね。 砂糖でも使っているのかしら？
昆布、鰹節、煮干しから出汁を取るアニマルオフの白醤油清湯。
まさに「おだし」のスープですね。
とても厚みのある出汁感ですが、いかんせん甘過ぎ。
後で聞いてみると、白醤油ダレにザラメを使っているとのこと。
もう少し甘さは控えめにした方がいいと思いますね。
微ウェイブな中細麺は、加水率やや高めでモッチリとした食感。
香味油多めのスープと良く絡む美味しい麺ですね。
おそらく凪製麺製。
具は、チャーシュー、水菜、おろし生姜とシンプル。
厚みもそこそこの豚肩ロースらしきチャーシューは、ジューシィで肉肉しいもの。 これは食べ応えがあり美味しい。
たっぷりと入った水菜はシャキシャキ新鮮で、お口のリフレッシュに役立ってます。
まったりとしたスープに、おろし生姜がピリッと効きますね。
スープは少し残してフィニッシュ。
甘みの強いスープが嗜好と合わず残念でした。
次回は、新しくメニューに加わった「黒だれ煮干しつけ麺」か「鬼おろし冷やし和え麺」にしてみようかなぁ〜