RAMENOID
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コメント
こんばんは～。
これ、勘違いされているかたが多いようですね～。
エスカルゴを使ったバターではなく・・・・
エスカルゴを食べる時に使うニンニクとパセリをバターに加えたものの事を言うんですよ＾＾
まあしい | 2016年1月29日 22:56そうでしたか。
RAMENOID | 2016年1月29日 22:59こんばんは。
再訪問しようと思いつつ行けてません。
楽しそうなメニューが色々あるので再訪問しなくては！
あらけん | 2016年1月29日 23:16↑私も同じです、再訪したいのに伺うことができていません
鯛SOBAは非常に気になりますね！
こちらの清湯も食べたいと思いつつ…
今年はかならず！
うまこ | 2016年1月29日 23:48こんばんは。
エスカルゴを使ったバターではないのですね。
でも、言われてみれば、エスガルゴにこういう緑のバターはつきものですもんね。
最近バターのらーめんを食べてないので、
これ読んだらどこかで食べたくなってきましたよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月30日 02:41上に載っている物体は何かなと思ったら、
エスカルゴバターっていうんですね。
エスカルゴは大好きなので、気になります。
カレーパウダーも合いそうですよ。
NORTH | 2016年1月30日 06:44エスカルゴバター、勉強になります。
濃厚な鶏パイタンの味噌も美味しかったですが、コチラのチンタンは是非とも食べたいです。
鯛のそばはレギュラーではないようですね？
乏しい情報網をフル活用してゲットしたいですよ！
かくみや | 2016年1月30日 07:58おはようございます
エスカルゴバター！
まあしいさんのコメを見て納得！！
世の中にはいろんなものがありますね～
ひ～わん | 2016年1月30日 08:11パッと見、カタツムリのバター？と、
カン違いしそうになりました (^^;;
これが溶けてのコクと香りが、良い感じですね。
おゆ | 2016年1月30日 08:53おはようございます！
エスカルゴバター付は、限定じゃなくレギュラーなんすか？
ココは次なるつくば遠征の候補No. 1なんで、通常提供ならぜひ狙ってみたいッス( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月30日 09:13エスカルゴバター、そうなんですね〜☆
後半のカレーによる味変も良さそうです♪
tomokazu | 2016年1月30日 09:16毎度です～
そりゃエスカルゴバターと聞いたら、
エスカルゴ味かと思いますよ。
勘違いして味にアレッと思う人、逆に敬遠する人、
結構いるような気がしますよ～
としくん | 2016年1月30日 09:27エスカルゴバターってエスカルゴ味じゃないだ～
紛らわしいな～
だったらニンニクバターって名でいいじゃないですかね(笑)
カルピスバターも僕は最初はカルピスの味がするのかと・・w
それにしても菅野製の麺は見た目からヤラレマスね。
右京 | 2016年1月30日 10:48こんにちは～
美味しそうですね。
エスカルゴバター感じてみたいです～
らーめんじじぃ | 2016年1月30日 12:27こんばんは。
濃厚鶏白湯、エスカルゴバター、カレーパウダーの
味変化が楽しめていいですね。
食べてみたいです。
M | 2016年1月30日 20:15こんにちは。
エスカルゴバター、もちろん未体験です。
こちらのお店らしさが出ていますね。
私は全く毛色の違う冷やし中華を初訪でいただいたので洋風バターを感じるために再訪したいです。
glucose | 2016年1月30日 22:34
こちらで最初にいただいたのは「鶏プルガーリック」。
その後，まぜそば，冷やしの限定，担々まぜといただいているが，基本メニューである「鶏ＳＯＢＡ」は未食だったのでいただきに来た。
券売機で「エスカルゴバター」付きをプッシュ。750円である。
しばらくして提供されたのは，緑色のバターが乗った，出身店の鶏そばを思わせる濃厚そうな一杯。
麺は菅野製麺製の加水を抑えた中細ストレート。
やや粘度は抑え気味なので，これぐらいの太さの方が合うだろう。
スープは見た目通り，鶏の旨味全開の鶏白湯。
カエシは醤油だろうか。
キリッと引き締まった感じがいい。
ただ心なしか，出身店の味わいまでは，わずかに届いてないような気もする。
と思うのもつかの間，上に乗ったエスカルゴバターが溶け込んでいくと，出身店とはまた一風違った，薫り高くコク深いスープに進化していく。
たくさん入った緑色のチップは，かなり香り高い葉である。
先レポに「バジル」とあったが，（違うよなぁ……）と思って聞いてみると，「パセリです。」とのお答えが返ってきた。
言われてみれば，まさにパセリの香り！
これは面白い。
具は，メンマ，玉ねぎ，みじん切り青梗菜，味玉，チャーシュー。
みじん切りの青梗菜は修業店を踏襲。
玉ねぎは濃厚鶏スープによく合う。
大きめなバラ煮豚は，厚みがあり，ホロやわでとても旨い。
このままでもよかったのだが，卓上のカレーパウダーでカレー風味に味変。
エスカルゴバターのパセリの薫る濃厚鶏白湯に，カレー粉は滅茶苦茶合う。
オリジナルの味わいも大切にしたいところだが，こちらのメニューはどれもこれもカレーパウダーを入れたくなるものばかりだ。
麺量は150ｇほど。
実は閉店間際の遅い時間だったので，十分だった。
パセリと濃厚なバターが薫る，濃厚鶏白湯醤油ラーメン。
そして後半カレー風味。
この夜は，各店に振られ続きでここにたどり着いたが，結果とても満ち足りた気持ちになった。
次は店主お薦めの限定，「鯛ＳＯＢＡ」狙いで再訪したい。
蛇足；まあしいさんのコメントから調べてみたら，「エスカルゴバター」とは，「『エスカルゴのブルゴーニュ風』を作成する際に香りづけとしてガーリックバターを用いた」そうで，「バターにニンニクやパセリなどを加えたもの」だそうです。