渋谷へ仕事へ行く途中、【づゅる麺池田】さんで、【昼夜15食限定　アンチョビラーメン】がそろそろ終了になってしまうな～～と、ふと思い出しダメもとで会社の麺友さんとお伺いしました。　


平日の18:30頃到着。　券売機を見るとまだ【有り】ました！！(^^)v


店内は4名様位でしたのですぐに着席！　レゲエの最高に心地よいバイブレーションを感じながら待ちます、、自然と身体が横揺れしちゃうんですよ～ｗ　(^^)v

この後も数人お客様がいらっしゃいましたね～。　皆さん、【アンチョビラーメン】を注文しているようです。　たしか今月で終了だと思うのでまだ未食の方がいらしているのかな～～。


レゲエのリズムで気持ち良くなっていたところ、およそ5-6分で配膳終了～～！　　メチャメチャシンプルなビジュアルですね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12122670941-13552766268.html


【具材】

バラチャーシュー。　提供前に炙りが入ってました。　味付けは程よい感じで食感トロトロでスープの風味にピッタリ合っています。

中太なメンマが数本。　サクサクした食感で、味付けは強くなくスープや他の物と調和してます。

厚みがバラバラに輪切りされた白葱。　濃厚なスープにピッタリの清涼感アイテムですね！　時々厚めに切られたのがあったり、シャキシャキして良い感じです。


【スープ】

表題の通り、アンチョビの旨味を生かしたスープです。　

動物系は鶏白湯に魚介系煮干しを合わせたスープ。　

トロリとした粘度で、塩分濃度は若干高めですが、塩化ナトリウム系の尖った感じでは無く、アンチョビ由来のナチュラルで自然な塩加減です。

個人的にアンチョビは大好きな食材で、パスタやバーニャカウダ等で良く食べるので、とても心地よい塩分濃度＆オイル感です。

それが鶏白湯＆魚介スープと合わさって、アンチョビが主張しすぎることなく仄かに感じられる絶妙なづゅるさん独自な味わいのスープで美味しいです！(^^)v


【麺】

自家製全粒粉入り低下水中細麺ストレートタイプ。　
茹で加減ちょうど良く、ムニッ、パツッな食感がいいですね～～。　個人的に好みな麺です。


スープとの絡みはバツグンで、麺の束がスープとしっかりと掴んで良く持ち上げます。　全粒粉入りで風味も良く美味しい麺ですね～～。(^^)v
スープとの相性、バッチリ！！


こんな美味しい麺はもちろんもっと食べたいです！　なので、半替玉を注文。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12122670941-13552766334.html

残しておいたスープに投入し、今度は一味唐辛子をドバっと投入してみました。　
スープの旨みに一味唐辛子もバッチリ相性良く、替玉もアッという間に完食！　
、

スープも完飲！！　プハ～～　旨かった！！　(^^)v

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12122670941.html

【感想】

アンチョビの旨味をうまく生かした鶏白湯魚介スープ。こういう絶妙な味のバランス感覚は流石ですね！
低下水な麺もスープにピッタリの相性で個人的にメチャメチャ好みでした！(^^)v
冷え切った身体がポカポカして、心まで温まりました。

ご馳走様でした！