この日は寒さが際立つ休日…。
生憎の雨模様でしたが、せっかくなのでラーメンを頂きに都内まで繰り出します。
1軒目は前々から目を付けていたこちらへ。

11時20分の到着で、外待ち2名に接続。
この日は開店が11時半からということでしばし待機。
（※月ごとに変わるようなのでTwitterなどで確認するのが良さそうです）
定刻通り開き、券売機にて「超濃厚烏賊煮干そば 800円」と「替え玉 150円」を購入します。
清湯の中華そばもあり、更に限定で淡麗の塩も時折提供しているようですね。

店内は鰻の寝床のように奥までカウンター席が伸びていますね。
店主さんお一人で切り盛りされており、調理の合間に卓上調味料などの説明をしてくれます。
着席から3分ほどで配膳されました…中々早くて嬉しい驚きですね♪

まずはスープから…おぉ、イカの香りがふんわりと立ち上ってきますね！
初動はペタッと唇に残るような甘い口当たりが先行して、後追いで烏賊煮干が顔を覗かせます。
イカの風味をふんだんに利かせてありますが、強烈さはなくどこか上品さも窺わせる醸し出し。
コクと甘味を際立たせた、まったりとした味わいが魅力的ですねぇ。
「超濃厚」というネーミングではありますが、その実意外と受け入れやすい仕上がりかもしれません。

麺は中細のストレートタイプ。
やや確りめの噛み応えで、麺の主張を真っ直ぐ感じられます。
煮干の白湯スープとの相性はバッチリですね！
麺量は140gほどで、替え玉と一緒に楽しむのが良さそうです。

具はチャーシュー・玉ネギ・白髪ネギ・三つ葉。
チャーシューは低温調理の薄切りロース肉。
ほのかにビターな香りが乗せてあり、じっくりと肉の旨味が表出してきます。
玉ネギは細かく微塵切りにしており煮干スープとの親和性も上々。
白髪ネギや三つ葉は上品さを上手く演出していますね。

麺を食べ終え、替え玉をオーダー…こちらも1分少々ですぐに提供されました。
店主さんの助言に従い、まずは良く混ぜてそのまま。
うんうん、確りとオイルや塩気が絡んでくるのでデフォでも十分美味ですね！
味変アイテムは、まず「烏賊のいしる（魚醤）」を少々…
おぉ、烏賊の香りとコクが加わって味に深みが増しますねぇ。
続いて山椒オイルを入れてみますと、ほのかにツンとした辛味が麺の上に被さります。
更に穀物酢、個人的にはこの柔らかな酸味が加わるのが一番鮮やかな変化で好きかも♪

替え玉とスープを交互に味わいつつ、完食です。
烏賊の風味を利かせながらも、独特のクセを抑えた非常に上品な一杯でしたね～。
替え玉も味変含めて楽しめるメニューですので、セットで頂くのがオススメでしょう。
次はチャンスがあれば淡麗な一杯も試してみたいところです。

ご馳走様でした。