2016年1月17日

待ち無し後客多数。三人での来店でカウンターに案内されたものの、空いた小上がりに移っても良いか聞くと快く奥様が対応して下さいました。初見でも分かるほど、切り盛りする御夫婦のコンビネーション良く微笑ましいです。

最近伺った中では珍しい注文タイプ。予め決めていた表題を注文し、10分程で着丼。
透き通った茶褐色の清湯に大きい穂先メンマと彩の糸唐辛。緩くウェーブのかかった中細麺。既にビジュアルが魅力的です。

まずはスープから。絶妙な煮干しが先行していき、そこに優しく鶏が下支えしています。煮干しと鶏のバランスが極めて丁寧で塩分濃度も程良くレンゲが止まりません。

加水低げな緩くウェーブのかかった中細麺はやや硬めのボイルで小麦もきちんと香り、スープの拾いも良好。足の速さも緩やかでこの清湯スープによく合っています。

低温ロースチャーシューは有りげのハム感が無くしっとりジューシーでかなり旨味が凝縮されています。こりゃうめ〜！
大きめの穂先メンマも柔らかくほんのり甘みのある味付け。エグミ抜きがきちんとされた玉ねぎもショリシャキで良いお仕事されています。かいわれと糸唐辛子、大きい板海苔も麺と絡めてパクリ。全ての素材が喧嘩せず生きています。勿論完食完飲。

個人的にはもう少しニボ感があっても良いですが、流石店名を謳っているだけあってかなりの完成度です。

同行者の鶏白湯醤油ラーメンと鶏清湯醤油ラーメンも少々味見させて頂きましたが、白湯はかなり粘度があるドロ系に中太麺がよく絡みうまうま〜！清湯は鶏が全面に出過ぎていて私の好みとはちと違ったかなあ。

駐車場含め立地的に分かりにくいのが難ですが、非常に満足のいく一杯でした。ご馳走様でした！