11:55頃訪問。店内1名の待ちに接続し、暫く待ってからの着席となった。店内は細長い間取りで、L字型カウンターとテーブル席が1つ設けられている。キッチリと小奇麗にされてはいるが、特に移動の際には窮屈さも否めなく、居心地はあまり良くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は200gとの事で、つけ麺としては少なめ。それでも、無料サービスのライスと合わせると、自分には程好い満腹度。

つけ汁は、濃いめに茶濁している。表層を適量の液体油が覆うが、粘度は無くシャバシャバ。量は少なめ。
麺をつけて食べてみると、節系を主体とする魚介系の風味旨みが前面で主張。十分に濃厚だが押し付けがましさは感じさせないのが良いと思う。一方、動物系のコク、旨みも程好く抽出されている。余計なクドさ、重さは無いが、液体油のフォローも相俟って、不足の無い厚みがもたらされており文句無し。トータルで、実にバランスの良い出汁感だ。
カエシもしっかりと立っており、麺をつけて食べる分には程好い塩梅。単体で飲むと結構ショッパいが、つけ汁としては妥当な組み立てだと思う。そして、最大の特徴となっているのは、強い甘みが付与されている事だろう。この甘み、万人受けするものでは無いと思うが、個人的には嫌いで無い方向性で、寧ろ、中毒性を感じる。ドロ系で無いのも、この甘さを許容している要因だろう。客観的に見て、無難な味よりも個性、特徴を打ち出す店の姿勢に好感を覚える。
最後、トマトと生姜の割りスープを入れて完飲。中々のマッチング性を見せてくれた。

具は、概ね、麺側に盛られる。
チャーシューは、しっかりとしたサイズ、厚みのものが1枚。軽く炙りが入っている。適度な歯応えを有し、噛み締めると肉の旨みが滲み出す良質のもの。程好い炙り風味と、やや塩気の強い味付けが、つけ汁の甘みとマッチして絶妙。非常に美味。
メンマは細いものが適量。コリコリ食感が心地良い。薄めの上品な味付けも良く、良い箸休め。
海苔は、小さめだが風味良好なものが1枚。
他に、つけ汁に、大きめにカットされた葱が幾つか浮かぶ。

丁寧に作り上げられながらも、程好い個性が打ち出された豚魚系つけ麺。十分以上に楽しむ事が出来た。