じゃい(停滞中)
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コメント
まいどー
ビジュアル的にはなかなか良い感じだとおもうので、周囲への認知がまずはって所ですね。
GJ | 2016年2月15日 22:28早いですね！(^^;;
私もさっき行ってきました。
場所はなかなかイイと思いますよ。
ビラ配りは当分必要ですね。
NORTH | 2016年2月15日 22:43こんばんは♪
新小岩に出すとは…(*_*;
確かに認知度をどう上げて行くかですかね。
本店もまだなので行かないといけませんね！！
クーパー（退会） | 2016年2月16日 02:16どうもです〜
新小岩とは、また凄い場所に
出店しましたなぁ～
カウンターの色がちょっと…(苦笑)
きくちゃん | 2016年2月16日 07:29毎度です～
思い切った出店ですな。
あちらこちらの磁力に勝てるかな～？
としくん | 2016年2月16日 08:47こんにちは。
みなさんおっしゃるように新小岩とはまた凄いところに出店されましたね。
あっさりといただけそうなので連食2店め向きでしょうか。
glucose | 2016年2月16日 09:16こんばんは。
皆さん方が言われているように、
ロケーションに驚きました。
スコア、やはりちょいと伸び悩みですね。
まずは、本店の夜に行きたいです。
おゆ | 2016年2月16日 19:06こんばんは。
お久です(^^) 早いですね〜
まあ この界隈はベジポタ系白湯がないので、それ押しでなんとか頑張って欲しいですね。
Stag Beetle | 2016年2月16日 19:13NORTH 様
どうもです！
私から見るといいようでちょっと悪いというように見えてしまいました((^_^;))
少し裏手というのが弱点だと思います。
ビラ配りはあの規模ならピークの時だけやればいいかも？
じゃい(停滞中) | 2016年2月16日 22:11クーパー（退会） 様
どうもです！
私は昔の澤も水天宮も昨年できた新店もいっていますからね～
このメニュー構成ではたしていいのかというのもあるかも？
じゃい(停滞中) | 2016年2月16日 22:13glucose 様
どうもです！
ある意味殴り込みととらえかねないですからね～
個人的にはここは連食向きとは言えないかも？
それは清湯なら良くても白湯などだと…。
じゃい(停滞中) | 2016年2月16日 22:17Stag Beetle 様
どうもです！
ご無沙汰しております！
今は自分のことで精いっぱいでなかなか皆さんのところに目が向けられない状況でして((^_^;))
新小岩も北と南ではお客の性質がまるで違うと聞いています。
呑みも多いということで、そこに着目して物を出していけばうまく当て嵌まるのかも？
じゃい(停滞中) | 2016年2月16日 22:21
2/15、2杯目。
蟹薫る一杯をいただいたのちにこの日オープンのこちらに行ってみた～
新店にもかかわらずお客の足は天候などの影響もあってこの時は鈍かったようで、空席が・・・。
とりあえず店内へ。そして左手に見える券売機に向かい、メニューを閲覧。
当分はメニューを絞っての営業とのこと。2杯目ということであっさりしたものがほしかったので、やはりといった感じで表題を購入～。女性スタッフに食券を渡すと、空いている手前の席ではなくて奥の席にとの案内でそちらに行き腰おろし～
待っている間にいろいろ観察。スタッフは厨房男子2名、ホール女子1名、後方支援の計4名でこの時はこなしていた。自動麺上げ機が導入されているようで、時間になればてぼごと上がってくる。とりあえずはそれぞれがそつなく仕事をこなしている印象。
そんなこんな見ていたところに厨房から丼が届けられるのであった～
[決意表明] http://photozou.jp/photo/show/1771915/233450997
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/233451025
基本的構成は変わりない模様。(こちらを参照→http://ramendb.supleks.jp/review/919698.html）
トッピングは海苔は大きめ～。メンマはブットめだが柔らかくて風味の良いもの。小松菜、三つ葉は彩など効果的。開店サービスの味玉は漬け込みや黄身の力強さなどあってうまし！チャーシューは薄めではあるが、それぞれお肉の良さを出しているものでよいもの。
スープは変わらず鶏がメインと思われ、やさしい味わいとなっているが、今回は鶏のと良さがちょっと出ていたような気がする。鶏油は効果的！塩加減はちょうど良いといった感じもあるが、ちょっと違和感を抱くところもあった。
麺はこれも変わらず加水率高めに見えるストレートの中細麺を使用しているか。コシはもっちもちで弾力のあるものでよい。のど越しはするりつるりといけるものでよい。絡み吸いつきはまずまず。麺量は150gくらいか。適切という印象。風味は程よいもの。
今回も途中で別皿で提供された柚子胡椒を溶かしながらスープへ。やはりいいアクセントとなって味が引き締まって楽しめるというもの。ただ、人によってはきつい感じがあるかも？
とりあえずは無難なものを出しているかなあという印象。魅せ方等申し分ないし、突き詰めるところはやっているといった様子。あとはまわりへの認知が問題か。意外に目立っていそうで目立っていないという感じだったようで。初日からビラ配りせざるを得ない状況になっていることを考えるとなおさら。まずはしっかり周りとうまくやっていってほしいものだ。