２月某日、昼、本日は朝イチから我が相棒とバディを組んでの超肉体労働。郡部での高所作業を何とかこなし、松本のゲンバに入る前に昼ラーとする。突撃したのはこちらの店。

軽く吹雪く寒い一日となったのでチョイとスパイシーなラーメンが食いたい気分になっているし、いつもの餃子サービス券でスタミナ補給とイキたい。加えて私の好きな四文字熟語「大盛無料」も本日は必要としたい。

１３：００着、先客７名、２人して小上がり、後客６名。先ずはメニューを選定、「四川タンタン麺」も美味いが、未食の‘マーボー麺’（６８０円税込）も写真では豆腐が沢山あって美味そうだ。過日「くるまやラーメン 松本渚店」での「麻婆味噌ラーメン」が美味かったイメージがあるのでこれでイク。

おねーさんを呼んでこれを「大盛り」で、そして「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券を２枚出して相棒の分まで「餃子」をコール。因みに相棒は私おススメの「四川タンタン麺」、今後も一日手を借りるので奢ってやろう。このマーボー、「醤油拉麺の上にあんかけの麻婆豆腐がたっぷり」待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、麻婆豆腐（豆腐、挽き肉、ザーサイ、ネギ）、ニラが、醤油スープに乗っている。そして「山椒粉」が別に備えられる。餃子は後ほど提供となる。

スープから。ベースは以前食った「中華そば」のガラだしであっさり、やや甘みをはらむ醤油スープと思われるが、そこにすぐさま麻婆豆腐のあんかけが融合すると、以前は正直物足りなさを覚えた醤油スープが極旨な麻婆スープに豹変する。麻婆豆腐のあんかけはライトな辛さと素材からの旨味たっぷりのもの。あんかけのトロミも加わり、実に美味い麻婆豆腐系醤油スープとなる。

更に山椒粉をドパドバと多めにかけると、シビレと風味が効いたスパイシー麻婆豆腐系醤油スープに激変、好みもあろうがこの後掛けの山椒粉は必須である。

麺は断面四角のちぢれある中細麺。茹で加減は丁度良く、コナモチしとした食感、ちぢれに麻婆豆腐が絡んでイイ。やや黄色味を帯び、カンスイの香りのする麺が麻婆豆腐系醤油スープにミョーに合う。なかなか美味い麺である。

具の麻婆豆腐の豆腐は絹ごし豆腐で、それこそタップリ入っている。これはポイント高い。とろんと崩れ、豆の風味も味わえる。挽き肉は豚挽き肉、良い味わいが出ている。ザーサイもイイ食感。これらの麻婆豆腐あん自体がライトスパイシーで美味い。生ニラはフレッシュなニラ薬味感あり。

後ほど提供となった餃子は６個、皮はカリカリ、挽き肉、キャベツ、ニラの餡もみっちりと入った美味いもの。このサービスは太っ腹でお得である。

スープ完飲。最近食った「くるまやラーメン 松本渚店」での「麻婆味噌ラーメン」に触発されて中華食堂にあった「マーボー麺」をイッタのだが、スープの味こそ醤油スープと違いはあったが、流石にそこは中華料理店、麻婆豆腐自体が美味く、ボリュームもたっぷり、満足出来る逸品であった。初回の「四川タンタン麺」と言い、やはりこちらの中華料理系のラーメンは美味い、、、