昨日の遅番始業前の早ランチは、水道橋のこちらを初訪してきました。

今月15日にレビューを投稿した「札幌らーめん 品川甚作本店」の帰りに
お店の前を通った時、表題の限定麺の発売告知にソソラレていたのです。
場所は、私も1度だけ行ったことがあります、
焼肉の有名店「京城」のすぐ向かい。
なかなかに男くさい店員さん3名でのオペレーションと
BGMのディズニー・ソングとのミスマッチがイカシてます。
午前11時10分の到着で、先客2、後客4という状況でした。

丼の中には、時計の6時の位置にラー油が、2時の位置に鶏節が、レイアウト。
結論から言ってみますと、まさにタイトルがすべてを物語るらーめんでした。
いわゆる味噌らーめんらしい味噌の味と、
市販品かな？と思える尖りのあるラー油、それに香ばしい鶏節。
その3つが実にわかりやすく伝わってきます。

人間もらーめんも、わかりやす過ぎるというのは、あまり魅力的なものではありません。
このらーめんで言うと、1+1+1が3のままで、
決して4や5や6にはなっていない、そんな感じでしょうか。
味噌とラー油と鶏節がくんずほぐれつ、ではなく、別々に伝わってくるのです。
もっと複雑で独創的な味わいを期待しちゃっていました。

白っぽいストレート中細の麺と、鶏のモモ肉のチャーシューは美味しいです。
壁に大成食品のカレンダーが掛けてありましたから、麺はそちらのでしょうか。
肌の滑らかさと適度な弾力が良好です。

驚いたのは鶏のチャーシューですよ。
皮の炙り具合から、肉の味の濃さから、
一昨日にレビューを投稿した「春夏秋冬 季の庭」の鶏チャーと瓜二つ。

こちらもデフォのらーめんは大山鶏を使っているようなので、
もしかすると“業務用の大山鶏のロースト”なんてのが出回っていて、
2店がまったく同じものを使っていたりするのでしょうか？
美味しいから、まあいいのですが。

ラー油の尖りを感じるスープは3割を残してフィニッシュ。
この冬は「麺屋KABOちゃん」と「麺庵ちとせ」で美味しい味噌らーめんをいただいたせいか、
この＜辛みそ鶏節そば＞には、あまりピンときませんでした。

お店に着いた時に、この限定の最後の提供日だったことを知りました。
食べられたからラッキー、としておきましょう。