2008.06.11

以前から気になっていたお店。こちら方面は若干行くのが面倒なのとこのお店が不定休ということでなかなか足が向かなかったが、どうしても醤油ラーメンが食いたかったので漸く重い腰を上げてみる。

開店10分後くらいにお店に到着。営業しているのが分かりほっとして中に入ろうとして軒先の券売機に気付く。券売機が屋外なのは珍しい。いつものように何かトッピングしようと煮玉子のボタンを押して、50円の海苔増しもすると丁度1,000千円だったので海苔も追加。
店内に足を踏み入れると自分で丁度満席だった。駅の立ち喰い蕎麦屋のような狭い店内。狭いが汚くはない。丸い腰掛けは古いものなのか足が揃っておらず些か不安定。まぁ、狭い割にティッシュなどもしっかり置いてくれているのは有り難いところだ。


そう待つこともなくオーダー到着。丼は・・小さい。このお店について「煮干系」としか情報頭に入れていなかったので、丼のサイズ以上にスープの少なさに驚く。普通のラーメンを頼んで、麺がスープの上に突き出ているのは初めてだ（笑）

気を取り直してスープから。ふむ、強烈ってほどではないがしっかり煮干を中心にした魚介系のきいたスープ。動物系は・・鶏ぐらいだろうか。油分も少ないし豚骨は使っていないように自分は感じた。スープの色は濃くて塩分は決して弱くないが、醤油辛いってことはさほどなく、結構するする飲める。煮干特有の苦味やエグ味は・・・今思い返すとあるにはあったと思うのだが、なんせ自分は煮干ダシは無条件で好き・慣れているので食っている間は全然感じなかった。

麺は博多豚骨で使う麺のような、中細〜細のストレート麺。その博多豚骨ラーメン的に言えば、バリカタ〜カタメくらいの食感。ボソボソ感はあるし全体が固まり気味で思うようにすすれない。ただ小麦の風味はちゃんとあり、醤油ラーメンでこういう麺ってのも初体験だが、意外や意外「合わない」とは余り感じない。（積極的な意味で合うともそんなには思えなかったが）

具は薬味のネギ、トッピング分含め海苔4枚、増した分のチャーシュー4枚、トッピングの煮玉子とシンプル。
チャーシューは形状が角煮状の煮豚。味付けは控えめで箸で突いても崩れるくらい柔らかく、脂身も適度、柔らかい割に赤身の部分の歯応えも残してあり、なかなか美味い。海苔は1枚のサイズは小さいが、まぁ合わない訳はない。煮玉子は一見何の変哲もないが、噛んで飲み込んだら・・ブランデー？か何か、酒のような風味を感じて面白かった。


麺の量も別に多くはなく、スープまであっさり完飲。丼が空になってせいぜい腹五、六分目程度。サイドオーダーのご飯物でも付ければ良かったかと後悔したが、待っているお客もいたのでそそくさと退散。

CPも良くない割にやはり煮干好きなので結構満足はしているが、やはりあのスープのデフォの量には疑問も残る。素人考えでは、あの麺だとスープが多いと延び易そうだから？とか、スープの材料拘り過ぎで既に原価率が余裕で4割5割なのでケチってる？とかしか思い浮かばない。麺の量は変更できるしスープ増しなんてのも有料で可能だから、麺とスープのバランスはどうしても保ちたい・・ようにも思えないし。
案外、私のように普段はスープ残してしまう客にも全部飲んで欲しいから？とか。（でも私も二葉 天沼店のラーメンのスープなんかは全部飲んでしまうけど）

結構満足してるとはいっても最高！とまではならなかったし、全体的に独特なのでオススメはしづらい。ただ、煮干好きとしてはこのくらいの点数は・・付けてしまうかな。まぁすぐに再訪・・は考えてないけど。