2016年2月23日昼、11時15分頃訪問
ラーマガ、というののNAKED、という企画で一ヶ月間提供されるというかけラーメンを食べに行きました。先月訪れた時に、店主さんが海老の身を使ってみるんだと意気揚々と語ってくださいましたが、その店主さんがなんとインフルエンザに罹ってしまったという情報を３日前に拾いました。この日もまだいらっしゃらないようで、とても心配です。

さて、肝心のラーメンは今回はかなり甘味のあるスープの仕上がり。殻や頭でなく、身を使って仕上げたスープということで、確かにそんな味です。なるほど〜〜
動物系も不使用でほぼ100%海老とのことで粘度は殆どなく、海老油だか海老粉だかがかなり強い香りを放っています。

具は、かけラーメンなので当然青ネギだけ。しかし甘いスープをネギがキリッと引き締めてくれて色彩的にもいい。
麺はいつもの五ノ神製作所の小麦の感触が心地いいあのストレート麺ではなく、ツルフニャ多加水麺でした。折角だからいつもの麺で食べたかった気もします。

ごちそうさまでした。