2016年2月18日の訪問です。

松本市内でも一番人気と言われるこの店で、唐辛子や花椒がしっかり効いたいわゆる麻辣味の味噌ラーメンに大量のパクチーを乗せた、見た目も味わいも強烈な一杯が提供されているのを地元の方のブログで知って昨年一月以来久しぶりに訪ねてみた次第です。

ここ最近エスニック系の料理を食べる機会が増えたせいか、だんだんパクチーが好きになってきたような気がして何気なくオプションのパクチーを追加したところ、ご覧の通り大変なことに・・・。
この画像では何が乗ってるのかさっぱりわかりませんが、具材としては
ほぐしチャーシュー・もやし・挽き肉・ニラ・細かく刻んだ白ネギ・パクチーというラインナップで
たっぷり入った挽き肉がスープに旨味を与えているのを感じました。
背脂と味噌のタッグで少々ドロドロ気味なスープは、味噌味をベースとして唐辛子の辛さはそこそこに花椒がバッチリ効いて本当にビリビリ痺れる(辛みそビリーの由来はこれ？)味わいで、手揉みっぽいよじれた平打ち麺に絡んだところにパクチーの風味が意外に合っていて、食べる途中とか食後にキンキンに冷えたお冷やを口に含んだときの何とも言えない快感が忘れられません。
もしこの店が地元にあったら快感だけを求めてひたすらリピートを繰り返しそうです！

こちらでは、出汁の風味を大事にした淡麗なものから、中華そば系、煮干しがガツンと効いたもの、汁なし、つけ麺など非常にバリエーションが多く、さらに期間限定メニューもあって毎回あれこれ迷ってしまって、仕方なくその時の限定をという選択を繰り返してきましたが、今回は思いがけない快感を伴った一杯が提供されていて感服しました。どんどん味わいの幅が拡がりつつあるようですね！
自分の地元にもこういうＢ級的にパワフルな店が欲しいと本気で思ってしまいます。