２月某日、昼、本日は松本のゲンバから我が社の倉庫に向かう途中での昼ラー、仕事中よりある狙いの品を無性に食いたい気分となり、それを求めて突撃したのはこちらの鉄板店。

最近私的に汁なしのプチブームが来ているからして、久しぶりにこちらの「ジャンクなまぜそば」が食いたくなったのだ。ポイントカードでトッピが１品サービスともなるので、例によって大盛りでガッツリとイキたい。

１４：４５着、先客８名、カウンターテーブル席に着座、後客１名。取りあえずメニューチェック、「二郎系まぜそば」と銘打たれている‘ジャンクまぜそば’（８８０円税込）を「大盛無料」で、更にサービスとなるトッピはいつもの「味玉」でおねーさんにオーダー。午後も営業なので「ニンニクは気持ち少な目で」

厨房には珍しく私服で赤羽店主の姿が見える。何やら新作開発か？従業員にいろいろと手ほどきの模様。またまたどんな新作が登場するのか楽しみである。ところでこちらの「汁なし」には「まぜまぜ汁なし麺」もあるが、今回は思いっきりジャンクな仕様でイクつもり。そうこうするうち待つ事７分、着丼。この時、例によって「マヨネーズ、粉チーズ、タバスコ、魚粉」の器がバケットにて供される。

ビジュアルは、ほぐし豚、黄身玉、キャベツ、モヤシ、フライドオニオンチップ、刻みニンニク、プラックペッパー、そして味玉が、汁なしの麺に乗っている。そこに「マヨネーズ」「魚粉」「タバスコ」「粉チーズ」の順でどれも多めに投入する。

先ずは時間をかけて良く良く混ぜ合せる。そしてガシッとイク。元々仕込まれている豚骨醤油のタレとマヨネーズ及び粉チーズが混じり合いクリームドレッシング状となったタレには、ドボドボと振り入れた大量のタバスコ、更にデフォでのブラックペッパーでの酸っぱ辛なスパイシーさが増強され、少な目としたニンニクもガッチリ効いて、ジャンクでパンチのある味わいと化している。各種具材の味わいも混然一体となったこのワイルドなテイストが途轍もなく美味いのだ。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。硬めの茹で加減が決まり、オーション強力粉を使っていると言うゴワゴワ、ワシワシの骨太な食感が実にイイ。独特の小麦の風味も味わえる。いつもの大盛り無料の麺量も食い応え十分。実に実に美味い麺である。

具のほぐし豚はややしょっぱ目の醤油ダレの味付けだが、麺に絡んでイイ豚の味出し。黄身玉は隠れたマッタリ感を底支え。キャベツは甘みがあってイイ。モヤシもシャキシャキでボリュームあり。オニオンチップの香ばしい甘みも効いている。刻みニンニクは少な目としたが存在感はしっかりある。プラックペッパーも洋風なスパイシー。味玉も醤油ダレの味が滲みていて美味い。

もちろん完食。デフォでも「二郎系まぜそば」故にジャンクな汁なしであるが、４種のサービストッピである「マヨネーズ、粉チーズ、タバスコ、魚粉」が、デフォのニンニク、ブラックペッパーに加わって、正にジャンクなスパイシー＆クリーミーな何とも言えないテイストがこの上なく好きだ。このぶちこみ自由で生じるジャンクさ溢れた混ぜそばは、私的には「汁なし」の最高峰の一つに位置するものである、、、