2月某日、水曜日の夜。
19時40分訪店。
※前レビューと連投になるが実食時期は2週間ほどズレ有り

先客8名。広い店内ながら毎回入口まで出迎えてくれる接客姿勢は好印象。

注文は『ばりこて～真田RED～』（972円）。
2月から登場した1日10食の限定メニュー。

今クールの大河ドラマ真田丸に肖って真田氏ゆかりの地である上田市の職人たちが立ち上げた真田REDブランドのひとつだ。
なお、真田REDはラーメンや食べ物には限定されず色々なジャンルの製品がある模様。

着丼までは無料のキャベツバーを戴きながら待つ。
8分ほどで着丼。
着丼と同時に強烈な海老の匂いが薫る。

真田幸村の兜をイメージした海老頭がインパクト大。
写真に納まりきらない。。。

具材はチャーシュー、半味玉、白髪ねぎ、青ネギ、糸唐辛子。
ちなみに海老頭は飾りなので身は入っていない。
チャーシューは低温調理の豚ロース。まるで鴨肉のような食感に仕上がっている。
シャキシャキの白髪ねぎが濃厚なスープに爽やかさをプラス。

スープは立ち上ってる香りを裏切ることのない海老感MAXのもの。
口当たりはサラリとしているが味は濃厚。
おそらく海老頭もしっかり炊いているであろう、海老味噌の風味もしっかりと薫る。
鶏や豚のような動物っぽさは感じられない。

麺はやや平打ちっぽい中太縮れで加水率高めのツルシコ系。
海老油も相まってスープとの絡み良好。

CPは良いとは言えないが濃厚な海老出汁が味わえると思えばギリギリ及第点か。
具材がちょっと寂しい気もするので次回は追加トッピングしようと思う。


真田丸放送中ずっと提供されるのかは分からないが何度も再食したいと思わせてくれる一杯。