2月某日、木曜日の夜。
21時00分頃訪店。

先客2名。以前は国道に面したところにあって繁盛していたが、店が移転して客が減ったかも？

注文はちょっと贅沢に『北海道味噌　味噌漬け炙りチャーシュー麺（1010円）』
とにかくこのお店に来たらチャーシューが食べたいんです。

5分で着丼。このラーメンをこの時間で仕上げるのはなかなか驚異的なスピード。

味噌ラーメンの割にはきれいな盛り付け。
大判なチャーシューとフライドポテトが印象的。

具材は味噌漬け炙りチャーシュー、挽肉とタマネギのそぼろ煮、フライドポテト、フライドオニオン
チャーシューは味噌漬けにしたものを炙ってありとても香ばしい。
1枚当たりの厚みは1cm近くありボリュームも満点。
一品料理として通じるレベルでこれだけでも食べにくる価値がある。
フライドポテトは北海道らしさを表す遊び心？意外と合う。
挽肉の油とタマネギの甘みは濃厚な味噌をまろやかにする。
フライドオニオンは味噌ラーメンの重たいスープを軽く感じさせてくれる。

スープはドロ加減も感じるような濃厚な味噌。
北海道味噌というとキレのある辛口のイメージだが、前述の具材たちによって食べやすいレベルまで角が落とされ、
味噌の香りだけが強く引き立てられている。

麺は縮れのある平打ち太麺。
歯を押し返す弾力のあるモチモチとした麺。
味噌にしっかりとマッチ。


具材やスープにちゃんとした役割があり、チャーシューという主役もいる隙のない構成。
惜しむらくはCPか。。。
デフォの味噌ラーメンにはチャーシューがのってない。
そのチャーシューは1枚単位で追加できて良いのだがなんとなく割高感を感じる。
デフォの味噌ラーメンに1枚だけでもチャーシューがあれば文句ナシなのだが。


そもそも味噌ラーメンをあまり食べない私だがここの味噌ラーメン（チャーシュー入）は人に勧めたい。。。
そんな一杯。