初訪！
何だか旨そうな店の佇まいである。

カウンター席だけの店内にはカントリー
ミュージックが流れている。店主の趣味か。

少ないメニューに結構高めの価格設定。
何だか拘ってる感じがプンプンした。。。

デフォの「中華そば」をオーダー！
本当は「雲呑麺」にしたかったが、いきなり980円に上がるので躊躇してしまった。
食べた後から「雲呑麺」にすれば良かった…と若干の後悔が残った。。。

火傷しそうな位の熱々なスープが丼いっぱいに注がれている。今時あまり見ないビジュアルだ。
透明な油分がその熱々さをキープしている。半透明なスープは醤油よりも「塩だれ」に近い…。

う～ん、一瞬コクが浅く感じるがそういう事でもなさそうである。
白濁する前まで煮出した豚骨出汁の風味。浅草の佐賀ラーメン『美登里』のスープにも似た、
繊細な動物系の味がする。どうやら鶏ガラ出汁も少し混ざっているような旨味も出ているのである！

そして、ずっと引っかかっていたこのクリアにして上品なコクのスッキリ感。。。
まさか「牛骨出汁」も混ざってはいないよな～…等と迷いながら食べ終え帰宅したのだが、
後で此方を調べてみれば、店主は四谷の老舗『こうや』の出身とのこと…！これで合点はいった。

このスープの色味に大量分葱が丼半分を覆うビジュアル。成る程、確かに『こうや』の影響である。
ということは、此方は「牛骨＋豚骨」スープに「隠し鶏ガラ」という構図なのだろうか…？
結論は店主に聞かなきゃ判明しないが、要するにそういう雰囲気のスープなのである。。。

この「こてあっさり」なスープは今時大変ユニークだし、こういう系のスープには「化調」が
付き物なのが多いが、此方にはそんな不自然なものは必要ない…という意気込みがバリバリ感じる。

低加水の細麺に大判のロール叉焼！そしてパリパリで漆黒の海苔。旨い！！
今時インパクトには欠けるタイプのスープだが、コレにハマる人は多いだろうと思う。
オイリーな油分もアクセントで非常に個性のあるラーメンに仕上がっている。。。

カウンター席の調理場側には、焦げ茶色に煮込まれた「味玉」も目を引いた！
今日みたいな寒い日、この熱々スープを飲んで鼻水も垂らしながら頂く昔ながらのラーメン。
次は「味玉＆雲呑」で一気に豪華なラーメンを堪能したいと心に誓った。。。

ご馳走様！