Item: 麺や 庄の
Rating: 80
Author: 右京

80点

右京

新宿区(1杯のみ)　この創作は何時まで提供かは未定
牡蠣の味噌つけ麺990円
7年3ヶ月ぶり4回目
ノースさんの船橋の庄のレポ見たら本店で食いたくなって。
デフォと思うも券売機の創作ボタンをまたブッシュ～(ﾟДﾟ
女性には紙エプロンに関して聞くけど男には聞かない(笑)
シャバながらマイルドな動物も感知。
後から説明書見たら鶏白湯だって。それらしい味わい。
味噌は白味噌使用でそれも感知出来たような。

牡蠣出汁は・・独特な味わいはちょっとクセがあるって感じ。
具はレアチャーに揚げた三角形型・・噛むと大根。
小さい円柱型の牛蒡1個にチャーが2個・・味がややショッパ～。
レアチャーは美味しいも脂身が・・
牡蠣は冷たいけど味わいは濃厚。

平打ちの厚みある麺で緑色の液体が・・バジルかな?
ツルモッチリ麺は美味しい～
最後に揚げニンニクとレモンを入れてフィニッシュ。
〆にご飯でリゾット風にも出来ますと僕はやりません(笑)

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2016年2月28日 19:30投稿（2024年7月2日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 4件

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早速行きましたね。
必ず行くと思ってました。
本店も行かなきゃですね (^^;;
デフォにはしないかも（笑）

NORTH | 2016年2月28日 20:34

右京さん　こんばんはぁ～。
庄のさん　久し振りなんですね。
7年3ヵ月振りだと前伺ったのは坂のチョット上った所ですね。
私も昨年久し振りに行ったとき、間違えて戻った記憶があります^^;;
庄のさんのデフォも以前は豚骨だったけど今はあの豚骨無いんですよ。

mocopapa(S852) | 2016年2月28日 20:37

まいどー
牡蠣味噌ですか、牡蠣の少しクセのある感じの出汁感と味噌感の相性は良さそうですね。
鶏白湯で動物系のコクの物足りなさもないでしょうし、〆のリゾットもやればいいですのにｗ

GJ | 2016年2月28日 23:19

どもです。
リゾット、美味しそうですが．．
塩気が強いのは残念です。う

ピップ | 2016年2月28日 23:26

毎度です～

牡蠣味噌なら濃厚系だと思ってましたが、シャバ系なんですね。
ニンニク、レモンの味変も効果ありそうですよ。
こちらの創作系はどれも美味しそうです。
私もデフォ食べないと！

としくん | 2016年2月29日 00:40

こんばんは。

みんなで順番決めて「庄の」メドレーをやるのも楽しそうですね（笑）。
私は、汁なしかラムに行こうかな。
上のモコさんコメントで、今はもう豚骨ないの、初めて知りました。
場所もね、道の反対側でしたよね。
今の場所になってからは1度しか行ってませんが、
広くなってて驚いたのを覚えてます。

そうでした。
右京さんは自分でパンやピザ、作っちゃうんでした。
できたてのは旨いだろうなあ。
だから今度食べさせてって言ってるのに～（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月29日 04:44

楽しいコメ、いつも有難うございます〜ブヒ
此方は、花のれん@茗荷谷の女性店主さんの
修行先ですよね。
中盤以降の塩気が高まった展開が、
残念でしたね〜ブヒ

小島さんの焼きアゴと鶏、
その時はまだデフォだったわけですが、
これが初めて食べた小島さんのデフォでした。
それまで、全て限定だったので。
小島さんの凄さをあらためて感じた
一杯になりました〜ブヒヒン ^_^