平日の１１時半過ぎに到着。上海蟹の蟹味噌を使っているラーメンがあると聞いて、この度来店。店名から汁無し系がウリかと思ったが、お店のメニューにそのジャンルは無かった。予定通り掲題のメニューをオーダー。替玉は何回でもＯＫというのがすごい。メニューにはお店のスープへのこだわりが書いてあったが、他に無い上海蟹のこだわりはどこにも書いていなかったことが気になった。

出てきた一杯はオレンジ～黄色のスープが個性的で、これが蟹味噌スープなのかと思った。スープを飲んでみると確かに蟹味噌系で、コクのあるスープで美味しいのだが、少しぬるい。温度は残念であるが、蟹味噌の旨みはしっかりしている。それ以外の素材も入っているような入っていないような・・・判別できなかった。正直上海蟹を食べた回数がそんなに無い自分にその時気づいた。スープには粒状のモノがあるが、上海蟹の卵だろうか・・・。麺は白さのある中位の縮れている麺で、食べてみるとツルツルとした麺でコシがあって美味しいのだが、スープとあまり絡んでいない。麺量はデフォでやや少なめであるが、替玉コールでそれを補った。替玉はやや硬めの茹で加減でＧＯＯＤ！食べ進んでいくと徐々に馴染んでいった。替玉は一回でかなり満腹感になった。具材は蟹肉状のモノ・チャーシュー・メンマ・キクラゲ・玉子・水菜・輪切りねぎ。蟹は上海蟹のフレークと蟹味噌が合わされたモノで、食べてみると美味しい！濃い味わいであるが、スープに溶かして食べる仕様なのだろうか・・・よくわからない。チャーシューはいい味わいであるが、肉本来の旨みがあまりない。メンマは太い仕様でいい食感。キクラゲもいい食感でスープと合っている。玉子はよくあるクオリティ。水菜・ねぎも美味しく食べることができた。後半は卓上の辛味を投入すると、これが美味しい！スープも含め完食した。

スープの珍しさや豊富な具材が印象に残る価格相応の美味しい一杯であった。麺も替玉ができてその点は素晴らしいのだが、旨さについては存在感がないことが気になった。そして上海蟹を使った特製のラーメンなら、蘊蓄や指南書がどこかにあってもいいのではないだろうか。上海蟹はレアな食材（と個人的に思っている）なので何かもったいない。スープのぬるさはいつものことかはわからないが、採点の難しい一杯だと思って会計をした。