今日は日本橋で仕事。まとまった仕事があるのだが、今日はその下準備。そうするうちに、お昼時に。近くのこちらへ、初訪問。

食べたのは、魚介醤油＋替え玉＋替え玉 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/38155288.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、やや透き通った感じの麺が出てくる。業務用の麺っぽくて、小麦の香りはほとんどしない。まあ替え玉無料なので、致し方ないのかもしれないが。決して満足できる麺ではないが、お腹が空いていたこともあり、替え玉。

タレがないので、スープが薄まる。なので、卓上の、唐辛子を足す。この唐辛子が面白く、八角っぽい香りや、その他、中華料理系独特の不思議な香りが広がる。スープに投入すると、元の味は壊れてしまうが、何らかの味を足さないと、辛いので、こちらを投入。
次の替え玉の際には、麺に少々醤油をかけて見た。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、煮干、昆布から魚介系の出汁を採るWスープ。Wスープとはいうものの、相当薄い。出汁感はあまり感じられず、このスープで替え玉は正直つらい。
表面には背脂が浮き、意外にこってりしているのかな？と期待させるが、見た目とは違い、かなり薄い。

チャーシューは、ばら肉。炙って、脂を活性化させてくれるのは嬉しいが、出し殻なので、肉の旨味は感じられない。

その他、水菜、キクラゲ、ネギ、メンマが入る。メンマは大ぶりだが、やや硬い。キクラゲは意外に多く入っている。

店内は、カウンターもあるが、テーブル席中心。ホール担当は中国人で、マメに気配りしてくれ、良いサービスだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/