楽観の新店に初訪問。出店するにしても（青）のすぐ近くとはちょっとビックリ。
13:00入店で先客7人、後客1人。厨房には男女合わせて5人ほどいた。なんか男性スタッフ同士がかなり熱く会話していたが…。
「赤珊瑚」が一番のウリのようだが今日は「ルビー」の方をチョイス。
やや時間がかかって出来上がった。

スープは（青）で食べたつけ麺のようなドロドロのベジポタ。相当の粘度で麺や具に絡みまくるが油っこさはなく優しい味わい。桜えびのパウダーが乗っていて最初はかなり香ばしかったが混ぜているうちにスープに吸収されてしまい後半はそれほど主張はしていなかった。
麺は中太ストレートでモチモチした食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、オプションの味玉。
チャーシューは直前に炙っていたようで焦げ目が香ばしい。
メンマは極太タイプでゴリッとした食感。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟でちょうどいい味付けだった。

（青）では比較的あっさりしたメニューを食べたががこちらはかなり違った趣の一杯だった。。
個人的にはこっちの方が好みかも。次回は「赤珊瑚」を食べよう。