縁ができた神保町の未訪店に片っ端から行ってみようのシリーズ。
今月12日のランチ休憩は、前日の「中華そば 勝本」さんと同様
水道橋方面に歩いたこちらでいただいてきました。

13時45分の到着で、先客2、後客8。
こちらは替玉1玉とライスが両方無料というサービスがあり、
カウンターのみの席につくと、まずライスの有無を尋ねられます。
そちらは丁重にお断りし、麺の固さは
茹で時間3秒と表示されている“粉おとし”でお願いをしました。
40代かな？のご主人おひとりでのオペレーションです。

さっそくスープからいってますと、おお、これは王道の九州豚骨と思える
厚みが迫ってきます。
真っ白ではなく醤油の色に寄ったスープですが、
タレの味は特に強いわけではなく、化調も控えめ。
店名に「九州豚骨」と冠しているだけのことはあるスープだと思わされます。

提供時に泡がたくさん浮いていたり、食後の丼の底に骨粉が沈んでいたり、
きっちりと炊かれた豚骨だと理解できるサインも見受けられました。

良いのは麺ですねえ。
これぞ“粉おとし”な、ミチミチとした噛み応えが良好。
この手の麺をいただけるのが、やはり九州豚骨の醍醐味ですよ。
田中製麺という見慣れない会社の麺箱が置いてありました。

豚バラ・ロールのチャーシューは提供の直前に切り分けられた
大判のやつが乗っていますし、キクラゲのザクザクとした食感も好みです。
卓上はミル入りの白胡麻・紅生姜・辛子高菜の鉄板ラインナップですが、
辛子高菜は細かく刻まれたひと手間が加えられています。
替玉も“粉おとし”でお願いして、美味しく完食フィニッシュとなりました。

というレビューだともう少し評点を高くしてもいいかなと思うのですが、
今にして思えば貫禄の1杯だった赤坂「秀ちゃんラーメン」に70点しか付けなかったので、
その後の九州豚骨に高い点数を付けにくくなってしまいました。
あと、このお店でなければ、という特徴が出しにくいのが九州豚骨ですから、
そのあたりで評点はどうしてもカラメになってしまいます。

でも、CPは抜群だし、しっかり満足できるらーめんですよ。