柏ランチパスポートVOL.3にて掲載されていた中華蕎麦みやまさん。このお店はオープン1ヶ月記念で一度お邪魔していますが、その時は醤油ラーメンをいただきました。鶏がらでダシを取った甘味のあるスープと中太縮れ麺との相性抜群であっさりながらも美味しかった印象があります。ランチパスポート特典は塩ラーメン＆杏仁豆腐で、定価870円が540円になります。塩ラーメンの定価は590円、杏仁豆腐の定価は280円であるようです。

　平日11時50分頃に来店すると、お客さんは1名、店員さんは2名でした。20分程度の滞在時間にお客さんは他に3名の来店があり、ランチパスポートを利用しているお客さんもいました。ランパス効果は現れているようです。早速ランチパスポートを使おうとすると、どうやら杏仁豆腐が無くなっていて、代わりにアイスになるとのお断りがありました。目当ては塩ラーメンなので、杏仁でもアイスでもどちらでもOKです。

　5分程度で登場！

　スープ：見た目は清湯系のあっさりとしたスープですが、一口すすってみると驚くほどしっかりと濃い味になっていました。ランチパスポートの紹介文によると、塩、砂糖、酒数種を使った塩ダレと鶏がらを使った優しい味とありました。なるほど甘味とコクがあって、それでいてしょっぱくは無く、鶏がら系のダシの旨味もしっかりとあって、意外と濃い味なのですが、それでいて上品な味わいでした。美味いです。

　麺：麺は中太い縮れ平打ち麺で、茹で時間短めだったからか最初はやや硬め、その後柔らかくなっていきました。塩ラーメンに合った柔らかな味わいの麺で、太すぎず細すぎず美味しいです。麺量は140グラムくらいかと思われます。気持ち麺量に関してはやや少なめに感じました。

　具：具材はカイワレ大根、ネギ、メンマ、ナルト、岩海苔、チャーシュー1枚など。醤油ラーメンのときと具材の構成は近いです。メンマなどは甘味があり、岩海苔やカイワレ大根がさっぱりしたアクセントになっていました。チャーシューはパサ系でしたが重厚な味わいと歯ごたえで、パサ系の中では悪くないタイプでした。

　店主は10年以上も寿司職人として修行をしたとランチパスポートにはあり、なるほど和の雰囲気のあるラーメンでした。全体量は少なめですが、値段が安いので大盛や各種トッピングをしても良いと思います。帰りにはトッピング無料券を貰いました。100円相当のトッピングが無料になるようです。次回は味噌か坦々麺を食べてみたいと思います。