まいける（休業、FBに友リクを）
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DMAXまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
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85点
75点
100点
80点
コメント
びぎ屋さんも行ってみたいです。
無化調のタグは付いてないですが
ほぼ近いんでしょうね。
NORTH | 2016年3月19日 20:31出た～海新山(笑)
ここ行きましたよ・・値段がメチャ高いですが。
あの名物店主は強烈で。歯も歯医者にはいかず自分で抜くと言ってた記憶があり(笑)
ここ僕のレポを最後にたしか9年近く誰もしてなかった記憶がありますね。
そろそろ海新山の再訪も考えてました。
スイマセン、話が反れました。
ここ一緒に行くと約束していたじゃないですか～(笑)
でも今の僕の状態では言えたセリフじゃないですね・・おっぱいはかならず一緒に。
やはりこちら旨いですか～モコさんのレポからも気になっていたんですよね。
温度が下がってもくっきりと出汁が感じるのはいいですね。
その場合って大体、もうカエシ感しか残らないタイプが多いですよね?
店を出た後の出汁の余韻って本当にいいですよね。
右京 | 2016年3月19日 20:35こんばんはぁ～～
海新山って？？？知りませんでした。
こちらお限定やるのですが、中々アンテナにひっかからなくて。
右京さん、今日 おっぱいの早川さんと会いましたよ。不如帰で！！！
mocopapa(S852) | 2016年3月19日 21:42こんにちは。
「温度変化も味変のうち」、山岸さんの名言ですよね。
東横線沿線は神奈川県内しかよくわからないんです。
田舎者には東横線は敷居が高い…。
glucose | 2016年3月19日 22:29こんにちは～
海新山、懐かしい響きです。薬膳スープのようなラーメンの印象で、僕の好みとは外れるのは間違いないと判断し、足を向けていませんでした。
高温でもしっかり魚介出汁を拾えるまいけるさんの神舌がうらやましいです。その辺が僕の駄舌との違いかなと感じました。というのもＫＡＢＯちゃんでも同じようなことを感じたもので。
そのためか、僕は終盤の満足度がまいけるさんほどではなかったようです。
KJ7 | 2016年3月20日 07:33此方、初めて知りました。
総合力の一杯、ＢＭしました。
肩ロースが焼豚なのも、ツボだったりします。
この出汁感が、帰り道の子守唄（笑）の
ひとつになったのですね。
おゆ | 2016年3月20日 09:10まいけるさん，どうもです。
ラ本に載っているので名前だけは。
思い出の場所なんですね。
何十年かぶりに行くとすっかり変わっている……アルアル。
RAMENOID | 2016年3月20日 10:08
1軒目は、今月1日にKJ7さんのレビューがアップされた
学芸大学の「びぎ屋」さんを、念願の初訪です。
私がこの界隈に縁があったのは今から20年前のことで、
こちらがオープンするよりずっと前だったのですよね。
当時の学芸大学で名前の知られたらーめん屋さんは
「海新山」1軒だけでした。
午後1時手前の到着で、常時満席の大人気じゃないですか。
いちばん基本のメニューを券売機でプッシュして着席。
RDBの店舗ページには旧価格がそのまま載っていましたから、
現在の価格とメニュー構成に直しておきました。
まずはスープからいってみますと、節系主体の魚ダシがジンワリと伝わってきます。
鯖節と鯵干しが存分に利いている味覚、でしょうか。
丼まで熱々の状態で供されるのですが、その熱さに負けずに
魚ダシが伝わってくるのですから、相当に贅沢なスープだと思えます。
温度が下がってくる終盤は、ほんとに魚ダシがくっきり。
醤油ダレはまろやかですし、化調はひとつも感じません。
大山鶏によるボトムのふくよかさも見逃すわけにはいかないでしょう。
40代のご夫妻？によるオペレーションはてんてこ舞いの忙しさのはずですが、
それでもこれだけ高品位なスープが出されるというのは
丁寧な仕込みがあるからこそ、と想像できます。
国産小麦を主体にした細麺、肩ロースの焼豚、バラ肉の煮豚、
2種類のメンマ、2種類の葱、海苔。
そのどれもが、本当に自然に交わっていきます。
食べ始めは穏やかな味覚で、終盤からお店を出た後にかけて
満足度が深くなるという、実に私好みの醤油らーめんですよ。
総合力の1杯、とでも言えばいいでしょうか。
しっかり完食してフィニッシュとなりました。
食後に駅前を軽く歩いてみたら、1個に2粒が入るカキフライが最高だった
洋食屋さんはストレッチ・スタジオに変わり、穴子天丼セットを何度も注文した
お蕎麦屋さんはサーティワン・アイスクリームになっていて、ちょっとしんみり。
でも、今の学芸大学には「びぎ屋」がある。
つけ麺もきっと美味しいだろうと思います。