3/19 土曜 サラメシランチの昼さんじ...
勤務先での午後仕事に間に合うよう、
主張先の仙台から、
後ろ髪を引かれながらも、
Come Back Again...

リニューアル後の新作の表題に、初対麺してみました。
前回のつけそばで、煮干し油の塩梅が良かったので...

黒全粒粉麺の茹で加減は、
前回のつけそばよりは、やや柔らかめ。
なので、油だれをしなやかに纏いますね。
煮干油の風味は良く、麺も美味しい〜

ただ、煮干系のまぜとしては、
もう少しカタメで、
もう少しニボ感があると、嬉しいですね。
好みの問題ですが...

今回のリニューアルに先立ち、
表題のプロトタイプ的な限定が、先月にありました。
http://ramendb.supleks.jp/review/974187.html

この時は、4周年限定と同じ開化楼の低加水の細麺。
このパッツン麺が、とても合っていました。
そして、適度なニボ感も楽しめました。

可能であれば、
今度はカタメでお願いしてみたいですね。

具材は、レア系の肩ロースと朝引き鶏の胸肉、味玉azs、
メンマ、海苔。
この度、丼もリニューアル。
チャーを縁に寄せる等して、
以前よりオサレな盛り付けになりましたね。

鶏ムネは、プロトタイプでは刻まれていましたが、
今回の丸ごとの方が、食べ応えがあって良いですね。
そして、いつ食べても美味しいですね〜

薬味は、刻み玉葱と豆苗。
Mustな玉葱ですが、
まぜそは系では、もう少し大きめのカットの方が、
食感と存在感が増してbetterかなと、感じました。

これは、前日に訪問した仙台市の伊藤商店の玉葱が、
大きめのカットで、良い仕事をしていたからです。

今日も御馳走さんです！
さっ、仕事、仕事...

＜編集後記＞
今回は、初訪問のきくちゃんと御一緒出来ました！
この日、帰途の新幹線車内で、
此方のつけそばのレポを書き上げ、アップ。
偶々、蔵前におられたきくちゃんが、
それをご覧になり、これから向かいますと...
自分の訪問予定時間も、偶々近似していて…
結果、ホームでお迎えすることが出来ました。
その展開に、偶然の面白さと縁を感じた次第です。