３月１５日（火）２０時半頃訪問。先客満席。後客数人で材料切れ閉店。

この日は復活したとものもとさんへ。
復活初日はお邪魔できず、いける日を心待ちにしておりました。
この日は残業で遅くなりましたが、そんな時ほど美味しいものをいただきましょう。
近くのコイパに車をとめてお店へ。
ちょうど満席でしたが、食券を購入している時に食べ終えたお客様が居て入れ替われました。
ご近所の方の比率も高いようですが、中には食べ歩きされている方も居るようです。
丁度奥様も用事を済ませて戻られたところで、ご挨拶も出来ました。
順々に提供され、自分も次のロットでご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は名古屋コーチンを使った清湯タイプ。
しっかりと鶏のうまみが伝わってきますね。
鶏油の効果もあり、ふくよかな風味が堪りませんね。
ホンビノスはうっすら感じる程度です。
そしてカエシがスープと合わさり、キレとコクが際立ちますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減も良く、風味、喉越しもいいですね。
持ち上げもよく、スープとのマッチングもいいと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、ホンビノス貝、メンマ、三つ葉。

チャーシューは豚のレア系タイプと
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鶏のタイプ。
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ともにいい仕上りで、２種類楽しめるのがいいですね。

味玉はしっかりと味の染みたゼリー状タイプ。
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ワンタンはツルモチの皮に餡もしっかり詰まっています。
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特製にするとワンタンもついていますが、今回は更にワンタンを増してしまいました。

そしてホンビノス貝はその特徴どおり弾力性のある噛み応え。
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極太系のメンマに三つ葉と、具も多く満足ですね。

美味しく頂き完食です。
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兎に角、復活おめでとうございます。
まだ、フル営業ではありませんが、徐々に増やしていけるといいですね。
奥様といい連携を図りながらのオペレーションと接客。
近所の方がリピートして足を運んでくれているところ。
この日は２２時までの予定でしたが、２１時には材料切れ閉店でした。
１周年を向かえ、店名も「とものもと」になり、今後も頑張って欲しいですね。
影ながら応援しております。


ごちそうさまでした。