今月1日のランチ休憩は「ととこ」さんでいただいてきました。

1か月ぶり7回目の訪問。
こちらのお店は、2～3日ごとに替わるランチセットの
らーめんをフェイスブックで告知しています。
この日は未食の担々麺だったので、待ってました！です。
しかも、通常メニューの担々麺に比べると、
鶏チャーシューが豚チャーに変わり、茹でキャベツも乗った特別版。

セットの3品は、山形県産のお米“はえぬき”を使ったおかわり自由の麦ごはん、
りんご酢で和えたコールスロー、薬膳玉子、の不動のラインナップです。
この3品も料理写真のコーナーにアップしておきました。

まずはスープからいってみますと、最初のひと口が特に素晴らしいです。
こちらのらーめんスープのベースである鶏がしっかりと伝わり、
無添加のいつものりんご酢もふんわり。
でもって、黒胡麻のコクが後から追い掛けてくるのです。

口頭で注文をした時に辛さを調節できる旨をアナウンスいただき
「普通に作ってください」とお伝えしました。
よって辛さは控えめ、シビレはほぼナシという雰囲気。
先にレビューを投稿した「麺庵ちとせ」の＜醤油香担々麺＞と同じように、
ベースのスープの味わいを活かしているのが無化調のお店らしい点に違いありません。

国産小麦100％の細麺は、おそらくすべてのらーめんに使われている麺でしょう。
細いのに弾力があって、どのらーめんのスープとも自然に交わります。

茹でキャベツは甘さ十分で、素材の質の高さを伝える仕上がり。
豚バラのチャーシューは、炭火の炙りと醤油の味付けが、
次第に優勢になる黒胡麻スープの合間の絶好のアクセントになります。
他には、アーモンドスライス、小松菜、ニラ、ワカメと
食材を豊富に使われているのが「ととこ」さんらしいところです。
セットの3品を含めて、栄養のバランスに優れていると思えるのですよ、素晴らしい。

もちろん4品を完食してフィニッシュ。
注文をした後に気付いたのですが、
4品で1030円と、私にしては贅沢なランチになりました。
いつものように980円だろうと思っていたのですが、
担々麺はデフォのやつが850円ですから仕方ないですね。

今度ランチセットを頼む時は値段を確認してから、にしたいと思います（笑）。